pot au feu classique


Aujourd’hui, voici un classique des plats d’hiver: le pot au feu. C’est un plat de bœuf bouilli traditionnel de la cuisine française, l’un des plus anciens que l’on connaisse, présenté par l’encyclopédie Larousse de 1867 comme « la base de la cuisine française. Le principe du pot-au-feu, c’est de faire cuire la viande et les légumes… Lire la suite pot au feu classique

Penne au chou kale


Aujourd’hui une recette détendue. Des pâtes toutes vertes, pleines de belles saveurs, faciles, rapides et traditionnelles. A base de chou kale, aussi appelé chou frisé. C’est un légume crucifère probablement originaire d’Italie, qui était déjà consommé dans le temps des Romains. Le kale est très peu calorique et il regorge littéralement de bonnes choses : protéines, fibres,… Lire la suite Penne au chou kale

Soupe légère façon minestrone


Voici une soupe idéale après les fêtes, très légère et douce, un potage aux quatre légumes (poireau, carotte, patate douce et céleri).  L’idée de départ de la recette est celle d’un minestrone simplifié puisqu’il y a pas de légumineuses… Une soupe vide-frigo ou retour du marché, au côté végétal pur, aux belles saveurs du potager… Le poireau, la… Lire la suite Soupe légère façon minestrone

Biscuits croustillants aux flocons d’avoine et noisettes


Voici des biscuits doux et tendres à base de flocons d’avoine. Le biscuit idéal pour le petit déjeuner de demain ou avant un activité sportive en fin de journée. Ils sont extra, croustillants, le mariage entre les flocons d’avoine, les amandes et les noisettes Ce soir, à 23h, je les ai préparés en 10 min; cela… Lire la suite Biscuits croustillants aux flocons d’avoine et noisettes

Salade de poulpe, pommes de terre et oignon rouge


Sur mon marché de Convention à Paris, j’ai trouvé de superbes poulpes. C’est un crustacé que j’ai l’habitude de trouver l’été mais ceux-ci étaient tellement jolis que je n’ai pu résister. Avec les températures clémentes du début de l’hiver, j’ai voulu préparer un plat qui me rappelle l’été. En effet cet invertébré est indissociable de la cuisine méditerranéenne. En Italie,… Lire la suite Salade de poulpe, pommes de terre et oignon rouge

Tajine de lapin aux patates douces et gingembre


L’hiver, impossible de faire l’impasse sur le tajine? J’adore ces plats, variables à l’infini, qui mijotent doucement, qui s’imprègnent de tous les parfums et exultent des saveurs superbes et réconfortantes. Je vous propose le tajine de lapin aux patates douces et gingembre, un tajine orangé, parfumé, doux et très léger je trouve. Il a le… Lire la suite Tajine de lapin aux patates douces et gingembre

Brownies sans gluten et sans beurre


Difficile de continuer, sans penser à tous ceux qui sont tombés. Mais, il résister et apporter du réconfort à ceux qui sont restés. Voici mon gâteau préféré au chocolat est le brownie. J’adore le contraste entre le coeur humide, le croustillant des noix dessus et leur goût dedans. La, ou plutôt, les recettes d’Outre-Atlantique prévoient, à… Lire la suite Brownies sans gluten et sans beurre

Chou fleur rôti


J’aime le chou-fleur, pour son nom romantique, pour sa couleur et sa forme dommage que son odeur de cuisson soit si forte. Et pourtant c’est sain et de saison. Mais la solution ! Rôti , il ne laisse pas son empreinte dans l’atmosphère de votre maison. Aujourd’hui, j’ai envie de lui donner un air ou… Lire la suite Chou fleur rôti

Velouté de cresson aux noisettes


Une jolie botte de cresson sur les étals d’un marchand de Dourdan. Dur de résister… ça fait bien longtemps que je n’en ai plus mangé. Je décide donc d’en faire un délicieux velouté, très vert, tout simple, un plat des soirs d’hiver. J’aime le goût du cresson, très végétal, légèrement piquant, léger au palais et… Lire la suite Velouté de cresson aux noisettes

Marmelade de potimarron aux oranges


Encore une recette profondément d’automne, toute orange. Afin de profiter toute l’année des douces saveurs du potiron et des oranges, voici une recette savoureuse de marmelade, différente de toutes les autres avec ces contrastes d’agrume.   Ingrédients pour 4 à 5 pots de confiture:  1,2 kg de potimarron 500 gr de sucre 1 orange non traitée… Lire la suite Marmelade de potimarron aux oranges

Penne aux bettes et potiron – aux couleurs d’automne


Aujourd’hui une recette détendue aux couleurs de l’automne, vert et orange, pleine de saveur, facile, rapide et même traditionnelle. La bette est probablement ma verdure préférée. Elle est ici à l’honneur dans un plat de pâtes composé d’ingrédients qui se comptent sur les doigts. Les pâtes cuites al dente, du potiron et un bon fromage… Lire la suite Penne aux bettes et potiron – aux couleurs d’automne

tajine végétarienne de courgette et pomme de terre douce


Avec les premiers froids, revoici des recettes tajines pour profiter encore des légumes d’automne. J’adore ce plat, variable à l’infini, qui mijote doucement, se cuisine avec tous les légumes, s’imprègne de leur parfums et nous rend des saveurs superbes et réconfortantes. Un met familial et gai qui ensoleille votre cuisine et vous fait voyager. Aujourd’hui… Lire la suite tajine végétarienne de courgette et pomme de terre douce

pennes aux girolles


J’adore cette période de l’automne ou les températures restent agréables et où les balades en foret nous permettent de revenir avec des girolles. Fantastiques champignons de saison, les girolles ont un goût fruité, légèrement poivré, une texture charnue et sont parfaits avec des pâtes.   Ingrédients (pour 4 personnes) 375g de pennes (mes préférées, les Pennes… Lire la suite pennes aux girolles