pates aux champignons


Voici des pâtes de retour d’une balade dans les bois: j’adore leur sauce goûteuse et onctueuse, une sauce aux champignons sauvages. Cette recette est d’inspiration toscane et aussi plus du nord de l’Italie à cause de la crème. Ce plat sent profondément l’automne avec tous ses champignons sauvages, la douceur de la sauce et le côté rustique mais gentil des … Lire la suite pates aux champignons

morue en sauce tomate, pomme de terre et câpres


Le « baccalà » qui veut dire « morue » en italien, est un poisson plein de saveurs et très présente dans la cuisine italienne de mer. Il y a de nombreuses recettes à base de morue en Italie, avec deux versions principales: la version « blanche », plus répandue au nord d’Italie, et la version « rouge », avec sauce tomate, plus … Lire la suite morue en sauce tomate, pomme de terre et câpres

Risotto aux féves


Bonjour ! J’espère que vous avez passé de bonnes fêtes de Pâques. Pour ma part, j’ai cuisiné (incroyable 😉 plusieurs petites choses dont certaines recettes qui vont être publiées prochainement (surprise!). Aujourd’hui un peu de risotto. Très simple, léger et tout vert, idéal avant un plat d’agneau ou même de crustacés, avec les premières fèves. de … Lire la suite Risotto aux féves

3 an déjà !


Envie de Cuisine a 3 ans aujourd’hui ! Merci à tous pour votre fidélité. J’espére que vous avez passé une bonne année et que j’aurai le plaisir de partager de nouvelles recettes avec vous !

Curry de patates douces, courgettes et chou kale


J’adore tous les curry ils se déclinent à l’infini, mais j’ai un faible pour ceux au lait de noix de coco. Ce sont des plats parfaitement équilibrés :les légumes (courgette, patate), les oléagineux (noix de cajou) et les céréales (le riz). Mais ce que j’adore avec ce curry, c’est son côté gourmand et très fruité, apportées par la … Lire la suite Curry de patates douces, courgettes et chou kale

Pennes piquantes au citron et au thon


Impossible de préparer un plat de pâtes plus minute et plus placard que ça :-). Cette recette est inspirée des pâtes au citron, pasta al limone, est un grand classique italien. Un plat que l’on retrouve surtout au centre de l’Italie mais aussi en Campanie. Des câpres, de l’ail, de l’huile d’olive, du piment, du basilic et le … Lire la suite Pennes piquantes au citron et au thon

Curry végétarien au tofu, pomme de terre douce et courgette


Le curry indien est pour moi comme un ragoût, un plat en sauce qui existe depuis des siècles et qui varie de famille en famille. J’adore tous les curry mais surtout ceux au lait de noix de coco. Ce sont des plats parfaitement équilibrés :les légumes (courgette, patate), les oléagineux (noix de cajou) et les céréales … Lire la suite Curry végétarien au tofu, pomme de terre douce et courgette

cake au thé matcha et à l’ortie


Voici une recette inspirée par Cléa. Un cake neutre qui convient aussi bien à une tapenade ou à une confiture maison.Une nouvelle recette salée pour l’apéro ! L’ortie est appréciée depuis l’Inde ancienne, en médecine ayurvédique, et son utilisation thérapeutique et alimentaire est peu à peu tombée dans l’oubli. On la redécouvre aujourd’hui avec plaisir. D’un … Lire la suite cake au thé matcha et à l’ortie

pot au feu classique


Aujourd’hui, voici un classique des plats d’hiver: le pot au feu. C’est un plat de bœuf bouilli traditionnel de la cuisine française, l’un des plus anciens que l’on connaisse, présenté par l’encyclopédie Larousse de 1867 comme « la base de la cuisine française. Le principe du pot-au-feu, c’est de faire cuire la viande et les légumes … Lire la suite pot au feu classique

Penne au chou kale


Aujourd’hui une recette détendue. Des pâtes toutes vertes, pleines de belles saveurs, faciles, rapides et traditionnelles. A base de chou kale, aussi appelé chou frisé. C’est un légume crucifère probablement originaire d’Italie, qui était déjà consommé dans le temps des Romains. Le kale est très peu calorique et il regorge littéralement de bonnes choses : protéines, fibres, … Lire la suite Penne au chou kale

Soupe légère façon minestrone


Voici une soupe idéale après les fêtes, très légère et douce, un potage aux quatre légumes (poireau, carotte, patate douce et céleri).  L’idée de départ de la recette est celle d’un minestrone simplifié puisqu’il y a pas de légumineuses… Une soupe vide-frigo ou retour du marché, au côté végétal pur, aux belles saveurs du potager… Le poireau, la … Lire la suite Soupe légère façon minestrone

Biscuits croustillants aux flocons d’avoine et noisettes


Voici des biscuits doux et tendres à base de flocons d’avoine. Le biscuit idéal pour le petit déjeuner de demain ou avant un activité sportive en fin de journée. Ils sont extra, croustillants, le mariage entre les flocons d’avoine, les amandes et les noisettes Ce soir, à 23h, je les ai préparés en 10 min; cela … Lire la suite Biscuits croustillants aux flocons d’avoine et noisettes

Salade de poulpe, pommes de terre et oignon rouge


Sur mon marché de Convention à Paris, j’ai trouvé de superbes poulpes. C’est un crustacé que j’ai l’habitude de trouver l’été mais ceux-ci étaient tellement jolis que je n’ai pu résister. Avec les températures clémentes du début de l’hiver, j’ai voulu préparer un plat qui me rappelle l’été. En effet cet invertébré est indissociable de la cuisine méditerranéenne. En Italie, … Lire la suite Salade de poulpe, pommes de terre et oignon rouge