Sauce aux poivrons pour légumes et viandes (salsa di peperoni)

Voici une recette de saison sur le thème des poivrons et de l’Italie…je vous présente une version du bagnetto rosso. Une sauce douce typique du Piémont, à base de tomates et/ou de poivrons.   J’ai adapté la recette afin de proposer une variante au poivron. Elle ressemble d’ailleurs au ketchup maison mais en plus italien… Lire la suite Sauce aux poivrons pour légumes et viandes (salsa di peperoni)

Salade rafraissisante de boulghour à la manière du taboulé

Voici une salade pleine de couleur, de peps et de couleur. J’ai appelé cette recette, salade et non pas taboulé car la vrai recette libanaise est à base d’herbes avec peu de semoule. Ma recette, ci-dessous, est un dérivé du taboulé, à base de semoule avec peu d’herbes. Le résultat est une salade rafraichissante et délicieuse… Lire la suite Salade rafraissisante de boulghour à la manière du taboulé

Pennes à la ricotta, aux épinards, noix et citron

Voici une recette de pâtes végétarienne, toute simple et tellement réconfortante : Le binôme ricotta épinard est très italien et très familier n’est-ce pas ? C’est un peu la farce végétale italienne classique. Ces pâtes aux épinards et à la ricotta étaient dans le passé, servis les jours de carême. Cela dit, leur composition plutôt riche (œufs, et… Lire la suite Pennes à la ricotta, aux épinards, noix et citron