Soupe au potiron et à l’orange


J’ai goûté pour la première à cette soupe chez des amis à Seligenstadt. Depuis, dés qu’il fait froid, je ne peux plus m’en passer:  je vous la recommande !

Ingrédients 

  • 400 g de chair de potiron émincée
  • 1/2 oignon
  • 1 cs de gingembre fraîchement râpé
  • 800 ml de bouillon de volaille
  • 2 oranges
  • sel poivre de cayenne
  • 1 cs de ciboulette

 Préparation

Presser les oranges et récupérer la pulpe et le jus.

Faites suer le 1/2 oignon puis la chair de potiron dans de l’huile chaude, ajoutez le gingembre. Versez le bouillon et le jus d’orange. Laissez cuire 20 minutes.

Ajouter la ciboulette. Saler et poivrez et servir dans des assiettes creuses. Décorer éventuellement avec un peu de crème épaisse


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