Salade de mache aux poires

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 grosses poignets de mâche
• 2 poires mures et fermes
• 1 oignon rouge
• une poignée de graines de courge
• vinaigre balsamique
• sel, poivre
• huile d’olive

Préparation :

• Bien laver et égoutter la mâche.
• Eplucher les poires puis les couper en lamelles fines.
• Emincer l’oignon
• Faire revenir les graines de courges dans une poêle sèche pour qu’elles développent leur goût et les laisser reposer sur une assiette froide pour éviter qu’elles ne continue à cuire dans la poêle encore brulante.
• Préparer la vinaigrette avec le vinaigre balsamique, l’huile de noix, sel, poivre et l’huile d’olive
• Ajouter l’oignon rouge émincé
• Saupoudrer des graines de courges.
• Déposer la mache et les lamelles de poires
• Mélanger et servir immédiatement