Salade de mache aux poires


Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 grosses poignets de mâche
  • 2 poires mures et fermes
  • 1 oignon rouge
  • une poignée de graines de courge
  • vinaigre balsamique
  • sel, poivre
  • huile d’olive

Préparation :

  • Bien laver et égoutter la mâche.
  • Eplucher les poires puis les couper en lamelles fines.
  • Emincer l’oignon
  • Faire revenir les graines de courges dans une poêle sèche pour qu’elles développent leur goût et les laisser reposer sur une assiette froide pour éviter qu’elles ne continue à cuire dans la poêle encore brulante.
  • Préparer la vinaigrette avec le vinaigre balsamique, l’huile de noix, sel, poivre et l’huile d’olive
  • Ajouter l’oignon rouge émincé
  • Saupoudrer des graines de courges.
  • Déposer la mache et les lamelles de poires
  • Mélanger et servir immédiatement
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