Poivrons marinés (Peperoni arrostiti)


Préparation

  • 4 poivrons rouge
  • 1/2 jus de citron
  • Basilic
  • Poivre
  • Huile d’olive

Préparation

  • Deux solutions:
    • Passer les poivrons entiers au four le temps qu’ils flétrissent et se rident.
    • Couper en deux, éliminer les pédoncules, pépins  et faire cuite à la poele côté peau, jusqu’à ce qu’ils flétrissent et noircissent
  • Enfermer dans une boite en plastique hermétique
  • Laisser-les refroidir puis éliminez la peau en grattant avec un couteau.
  • Couper-les en lanières
  • Les mettre dans une terrine contenant un peu d’huile.
  • Ajouter le basilic et le citron
  • Laissez macérer.

L’on prépare cet excellent hors-d’œuvre en été et on le conserve deux à trois mois.

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