Tagliatelles au chou fleur et parmesan


Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 beau chou-fleur
  • 500 gr. de tagliatelles
  • 1échalotte
  • Huile d’olive
  • 6 cs de Parmesan râpé
  • 4 cs de persil haché

Préparation :

  • Faire cuire dans de l’eau salée les tagliatelles
  • Bien laver le chou-fleur, retirer les feuilles et le tronc,
  • Le mettre à cuire dans un peu d’eau salée, environ 10 minutes (auto-cuiseur),
  • Dans l’auto-cuiseur, après avoir retiré le chou-fleur, il ne doit pas être craquant
  • Faire revenir dans un peu d’huile l’échalotte émincé,
  • Ajouter le chou-fleur en l’écrasant avec une fourchette, ajouter le parmesan et les pâtes
  • Parsemer de persil haché.
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