Salade de pomme de terre- courgettes – tomates séchées


Ingredients :

  • 250g de  pommes de terre grenaille
  • huile d’olive
  • 1 échalotte
  • 1 courgette jaune
  • 2 c. à soupe de tomates séchées conservées dans l?huile émincées
  • 3 c. à soupe de persil plat grossièrement haché
  • quelques olives noires entières conservées dans l?huile

Préparation

  • Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu?elles soient moelleuses.
  • Égoutter et rafraîchir sous l?eau froide. Les peler et réserver.
  • Hacher l’échalotte
  • Couper en gros cube, la courgette
  • Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, à feu moyen-doux.
  • Faire blondir l’échalotte
  • Ajouter les cubes de cougettes, couvrir et mélanger pour éviter que cela n’accroche.
  • Cuire  jusqu?à ce que la courgette soit tendre 
  • Ajouter les pommes de terre réservées.
  • Ajouter les olives, les tomates séchées et  cuire encore 2 minutes, en remuant délicatemen.

Ajouter le persil plat et juste assez d?huile d?olive pour enrober la salade. Laisser reposer 10 minutes

Publicités

Une réflexion sur “Salade de pomme de terre- courgettes – tomates séchées

Merci de vos commentaires

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s