Ingrédients (pour 4 personnes ) 4 encornets 1 échalotte 1 gousse d’ail 3 cs de basilic cisselé 1 poignée d’olives 12 tomates séchées 4 champignons de Paris 6 cs de pulpe de tomate Préparation Commencer par nettoyer les calamars puis ensuite couper les tentacules et réserver les calamar. Préparer la farce: Couper les tentacules … Lire la suite Encornets farcis aux tomates confites et aux olives
La polenta, un autre plat transfrontalier, et tellement agréable par cette hiver rigoureux. Ingrédients (Pour 4 personnes) 400g de viande hachée ou reste de viande que l’on hachera 1 oignon 20cl de coulis de tomates 90cl de bouillon de bœuf 200g de polenta 2 Carottes Parmesan Râpé huile d’olive sel, poivre, persil Préparation Préparer la … Lire la suite Gratin de polenta au bœuf
Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 gros bulbe de fenouil 1 broncoli 4 cs de chapelure 300 gr d’anchois frais 1 à 2 gousses d’ail 3 cs de pignons de pin 600 g de spaghettis 1/2 verre de vin blanc Sel et poivre 1 cc de zeste de citron De l’huile d’olive vierge extra Parmesan … Lire la suite Penne aux anchois et au fenouil
Ingrédients (pour 4 personnes) Pour la pâte 100 gr farine de blé 1 œuf 2 cuill. à soupe d’huile Sel 1 cs d’huile d’olive 1 bulbe de fenouil 1 poireau moyen 2 carottes 2 courgettes 500 gr. de ricotta 1 noix de beurre 100 gr de parmesan rappé sel/poivre Préparation Préparez la pâte: Tamiser la farine … Lire la suite Lasagne aux légumes et ricotta
Ingrédients (Pour 4 personnes) : 350 g de penne 100 g de ricotta fraîche 1 poivron jaune 1 bulbe de fenouil 1 gousse d’ail 1 citron 50 gr de feuille de basilic 1 cs d’origan 100 gr de brocoli Poivre noir Sel Préparation Peler la gousse d’ail, détailler le brocoi en fleurettes, couper le fenouil et … Lire la suite Penne aux légumes et ricotta
Ingrédients (Pour 4 personnes) 500 g de Penne 1 bulbe de fenouil 4 cs de crème fraiche entière 300 g de gorgonzola 10 noix Huile d’olive Parmesan Préparation Emincer le bulbe de fenouil en fine tranche Dans une poêle, le faire revenir dans une poêle à l’huile d’olive et le laisser cuire, à couvert et à … Lire la suite Penne au fenouil et à la crème de Gorgonzola
ingrédients (pour 4 personnes) 800 gr de potiron 300 gr de pomme de terre 200g de farine 100 gr de parmesan râpé sel et poivre 100 gr de coulis de tomate 1 échgalotte 1 brin de romarin 1 cs de ciboulette 1 cs d’origan Préparation Couper la tranche de potiron en morceaux après l’avoir débarrassée … Lire la suite Gnocchis au potiron
Ingrédients (Pour 6 personnes) : 1 poulet de 2kg 1 cs de paprika 1 cs de romarin 1 cs de sauge 5 cs d’huile d’olive Sel et poivre noir Préparation A l’aide d’un couteau, inciser le dos du poulet et couper les os. Écarter les deux parties du poulet. Placer le poulet face ouverte sur le plan de travail, … Lire la suite Poulet à la diable
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