Pesto aux fanes de céleri rave


Ordinairement le pesto est à base de basilic ou de persil. Comme j’adore le céleri et que j’avais des fanes fraîches de céleri, j’ai décidé d’en faire un pesto qui pourra accompagner le céleri.

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Ingrédients (pour 8 personnes) :

  • 50 g de feuilles de céleri rave ou de céleri en branche
  • 2 gousses d’ail
  • 6 cs d’huile d’olive
  • 1 cs de parmesan rapé
  • 1 cs de pignons
  • poivre
  • sel

Préparation :

  • Préparer le pesto:
    • Couper les feuilles des fanes de céleri (enlever le maximum de tiges),  les laver et les essorer.
    • Couper finement les feuilles de céleri et les gousses d’ail.
    • Mettre le céleri, l’ail, l’huile d’olive, les pignon, le parmesan, le sel et le poivre dans un mixer.
    • Mixer le tout par petites touches jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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