L’hiver, impossible de faire l’impasse sur le tajine? J’adore ces plats, variables à l’infini, qui mijotent doucement, qui s’imprègnent de tous les parfums et exultent des saveurs superbes et réconfortantes. Je vous propose le tajine de lapin aux patates douces et gingembre, un tajine orangé, parfumé, doux et très léger je trouve. Il a le … Lire la suite Tajine de lapin aux patates douces et gingembre
Avec les premiers froids, revoici des recettes tajines pour profiter encore des légumes d’automne. J’adore ce plat, variable à l’infini, qui mijote doucement, se cuisine avec tous les légumes, s’imprègne de leur parfums et nous rend des saveurs superbes et réconfortantes. Un met familial et gai qui ensoleille votre cuisine et vous fait voyager. Aujourd’hui … Lire la suite tajine végétarienne de courgette et pomme de terre douce
Avec le soleil, il me vient parfois des envies d’Afrique, de Maroc, de recettes confites … J’adore les tajines, variables à l’infini, qui mijotent doucement, qui s’imprègnent de tous les parfums et nous rendent des saveurs superbes et réconfortantes. Un met qui fait voyager. J’adore les recettes sucrées-salées et plus précisément l’alliance des carottes, des … Lire la suite Tajine de pintade aux carottes
Aujourd’hui je vous propose un tajine à base de poulet, très parfumé , aux saveurs douces et légères. Il a le goût du soleil et d’un repas généreux. En plus c’est vraiment très facile à faire même bien à l’avance. J’adore les tajines, variable à l’infini selon les ingrédients disponibles, qui mijote doucement, s’imprègne de tous … Lire la suite Tajine de poulet au potiron et courgette
Avec les frimas, voici que reviens mon envie de tajines. J’adore ce type de plat, variable à l’infini, qui mijote doucement, s’imprègne de tous les parfums et nous rend des saveurs réconfortantes. Aujourd’hui je vous propose le tajine d’agneau au potimarron et aux courgettes. Un tajine doré et parfumé. Il est très rapide et facile … Lire la suite Tajine d’agneau aux légumes d’hivers- potimarron, fenouil et courgettes
L’hiver, revoici le temps des tajines, faciles, rapides et délicieuses. On peut les décliner de milles façons, avec ou sans viande, j’adore: consultez mes recettes préférées de tajine Pour cette recette, vous pouvez utiliser des haricots en boite ou les préparer selon ma dernière recette Ingrédients 300gr de bœuf bourguignon 500gr haricots blanc et rouge … Lire la suite Tajine de boeuf aux haricots secs
Au lieu du traditionnel Tajine de bœuf aux pruneaux, j’ai choisi d’utiliser un fruit de saison, la quetsche. Il faut les choisir très sucrées, gorgées de soleil. Veillez à ne pas rajouter d’eau, il faut cuire à couvert, la sauce provient de l’eau des légumes que l’on va cuire avec la viande. La sauce d’un … Lire la suite Tajine de boeuf aux quetsches
Ingrédient (pour 4 personnes) 1/2 poulet coupé en morceau 3 branches de céleri 2 carottes 1 oignon 1 échalotte 4 abricots secs 4 cs d’amandes entières 1 caf de cumin en poudre 1 caf de gingembre en poudre 1 caf de curcuma en poudre 1 caf de cannelle en poudre 1 petite boite (200gr) de pulpe de tomate … Lire la suite Tajine de poulet au céleri
Ingrédients (pour 4 personnes): 4 morceaux de poulet (cuisses ou blancs). 1 cc de cannelle. 350g de carottes. 150g de raisin secs. 1 oignon emincé. 1. cs de miel liquide. huile d’olive sel, poivre. Préparation Faire dorer les morceaux de poulet avec l’oignon dans un wok avec 1 cs d’huile d’olive Ajouter le miel et … Lire la suite Tajine de poulet aux carottes et canelle
Ingrédients (pour 4 personnes): 1 gros oignon 1/2 poulet fermier coupé en morceau 2 panais 2 carottes 1 navet 1 courgette 40cl de bouillon de poule 20 abricots secs 1 cs de miel 1 cc de curcuma 1 cc de cumin 1 cc de canelle en poudre Préparation Eplucher les panais, les carottes et le … Lire la suite Tajine de poulet au panais et abricots secs
Ingrédients (pour 4 personnes): 1 poulet fermier coupé en morceaux 1 gros oignons 1/2 citron confit 1 cc de gingembre 1 cc de curcuma 300 g d’olives vertes dénoyautées 1 petit bouquet de coriandre ciselée 4 courgettes 3 cs d’huile d’olive sel, poivre Préparation : Epluchez et hachez l’oignon. Couper en 4 quartiers le 1/2 citron confit (On les … Lire la suite Tajine de poulet aux citrons confits, aux olives et aux courgettes
Ingrédients 12 sardines moyennes en filets 2 oignons blancs 1/2 citron confit 1 bouquet de coriandre fraîche 10 olives vertes dénoyautées 4 tomates grappe sel, poivre, cumin en poudre Huile d’olive Préparation Hacher finement les sardines au couteau avec la moitié d’un oignon et le quart du bouquet de coriandre, saler et poivrer. Saupoudrer … Lire la suite Tajine de Kefta de Sardine
Ingrédients : 3 filets de Colin 1 oignon ½ courge de Butternut 1 boîte de tomates concassées 1 cs de Cumin 1 cs de curcuma 1 cs de coriandre moulu 1 cs de gingembre moulu 2 cs de coriandre émincé finement 1 filet d’huile d’olive 1 verre de bouillon Sel, poivre blanc 50 gr d’amandes émondées Préparation : Emincer l’oignon Eplucher la courge et la … Lire la suite Tajine de Colin à la courge
Ingrédients (pour 4 personnes) 450 gr de petits poix 1/2 oignons 3 cs de coulis de tomate Bio 1 cs de gingembre en poudre 1 cs de curcuma 1 cs de cumin 1 petit bouquet de coriandre et de menthe huile d’olive Préparation Dans un wok, faire blondir l’oignon dans l’huile d’olive Ajouter le coulis de tomate et les épices, remuer ajouter les petits poix, le … Lire la suite Tajine de petits poix
Ingrédients (pour 4) 500 g de viande de boeuf (Bourguignon de préférence) 5 courgettes 2 carottes 3 pommes de terres en morceaux gingembre en poudre 1 cs de cannelle 1 cs de cumin en poudre 1 cs de ras el hanout 15 pruneaux une poignée de raisins secs 4 tomates 2 oignons en rondelles persil menthe Préparation Découper la viande en gros cubes, réserver. … Lire la suite Tajine de boeuf aux légumes
Ingrédients 600g de gîte de boeuf 3 aubergines 1 échalote 1 cs de raz el hanout une poignée d’olives noires dénoyautées une petite boite de tomates pelées sel, du poivre Préparation: Emincer les échalotes, et les faire fondre dans un peu d’huile. Découper le boeuf en cubes, et le rajouter aux échalotes confites. Mettre une cuil. … Lire la suite Tajine de boeuf aux aubergines
