Caponata d’hiver


La caponata de l’hiver est un plat sicilien à base d’artichauts, alliant l’alchimie sucré salé de la recette de la délicieuse caponata Ingredients (pour 4 personnes) dix petits artichauts poivrade 3 branche de céléri (prélevée à coeur : plus tendre) + quelques feuilles 20 olives vertes dénoyautées et coupées en 4 (dans l’idéal siciliennes) 10 … Lire la suite Caponata d’hiver

Poelée de poireaux et au chou fleur


Un plat simple et délicieux pour accompagner par une viande ou un poisson grillée Ingrédients (pour 4 personnes) 4 petits poireaux 1/2 chou-fleur huile d’olive 1 belle échalote 4 branches de persil Sel, poivre Préparation Détacher les fleurs du chou fleur et le faire cuire le chou fleur 4 min à l’autocuiseur Laver les poireaux et … Lire la suite Poelée de poireaux et au chou fleur