Recettes de Pâques


Je souhaite juste vous proposer mes meilleures recettes d’agneau et vous souhaiter de très joyeuses Pâques, chaleureuses et très ensoleillées! Ragout d’agneau à l’italienne Sauté d’agneau au fenouil A bientôt et merci pour vôtre présence et Buona Pasqua!

Artichauts farcis à la ricotta, anchois et champignon de Paris


L’artichaut est un ingrédient important de la cuisine italienne. Originaire de l’Orient, il est arrivé en Italie avec les grecs en passant par la Sicile pour remonter jusqu’au Nord. Depuis l’Italie est devenu un important producteur et en produit une grande variété, notamment dans la région de Rome. S’ils peuvent facilement accommoder un plat, j’ai choisi … Lire la suite Artichauts farcis à la ricotta, anchois et champignon de Paris

Caponata d’hiver


La caponata de l’hiver est un plat sicilien à base d’artichauts, alliant l’alchimie sucré salé de la recette de la délicieuse caponata Ingredients (pour 4 personnes) dix petits artichauts poivrade 3 branche de céléri (prélevée à coeur : plus tendre) + quelques feuilles 20 olives vertes dénoyautées et coupées en 4 (dans l’idéal siciliennes) 10 … Lire la suite Caponata d’hiver

Penne sauce citron, artichauts et fenouil


Ingrédients (Pour 4 personnes) 300 gr de penne 1 citron 1 cs de câpres 8 petits artichauts violets 1 cs de basilic 1 bulbe de fenouil huile d’olive Préparation Emincer le bulbe de fenouil Hacher les câpres Hacher le basilic Presser le citron et râper son zeste Préparer les artichauts: Passez les artichauts sous l’eau. … Lire la suite Penne sauce citron, artichauts et fenouil

Artichauts et oignons nouveaux poêlés


Ingrédients (pour 4 personnes) 4 artichauts violets 4 oignons nouveaux 1 citron huile d’olive vierge extra 1 litre de bouillon de légumes 1 cas de persil haché 4 gousses d’ail nouveau 2 petites branches de thym frais sel, poivre Préparation Préparer les artichauts: enlever les feuilles les plus dures, à la base couper les feuilles restantes jusqu’à … Lire la suite Artichauts et oignons nouveaux poêlés