Penne alla Norma (pâtes siciliennes aux aubergines et tomates) – Envie de Cuisiner a 2 ans déjà


Il y a deux  ans, j’entrai  modestement dans le monde dans le monde des blogs de cuisine sans trop d’idées précises si ce n’était que de partager mes recettes. Dialoguer avec des passionnés,  échanger et  m’amuser, fait désormais partie de mon quotidien. Aujourd’hui, en particulier, je souhaitais vous remercier pour votre présence, votre fidélité, votre … Lire la suite Penne alla Norma (pâtes siciliennes aux aubergines et tomates) – Envie de Cuisiner a 2 ans déjà

Spaghettis au caviar d’aubergine, poivre noir et mozzarella


Encore une recette de caviar d’aubergine (vous trouverez ici ma recette de base). J’aime beaucoup cette recette où l’aubergine s’accommodent à toutes les sauces et qui varie, selon les pays ou les recettes, en fonction de l’assaisonnement, des épices,… Ici, j’ai ajouté du poivre noir. On sent un parfum légèrement épicé mais le goût reste … Lire la suite Spaghettis au caviar d’aubergine, poivre noir et mozzarella

Caviar d’aubergine


Le caviar d’aubergines ou le ‘caviar des pauvres’, on retrouve ce plat dans chaque pays médietrranen, chacun a sa propre recette, qui varie en fonction de l’assaisonnement, la quantité d’ail…. Quand je l’ai découvert, il y a plusieurs années, j’ai été particulièrement surpris du résultat, si délicieux pour une préparation si simple. On peut déguster … Lire la suite Caviar d’aubergine

Penne aux aubergines


Ingrédients (pour 4 personnes) 300 gr de Penne ou autres pâtes 1 aubergine 1 oignon 200 gr de coulis de tomates 1 cs d’origan 1 cs de basilic Huile d’olive parmessan Préparation Emincer l’oignon Faire cuire les pâtes al dente. Laver l’aubergine et la couper en petits dés. Les passer à l’eau, afin d’éviter qu’ils … Lire la suite Penne aux aubergines

Antipasti: Aubergine gratinée à la mozarella


Ingrédients pour 4 personnes 3 aubergines 3 tomates fermes 2 boules de mozzarella 1 bouquet de basilic 1 cc d’origan 2 cs d’huile d’olive sel, poivre  Préparation Laver les aubergines, ôter les extrémités. Couper des tranches dans la longueur assez fines. Les passer à l’eau, sous le robinet pour éviter qu’elles ne se gorgent d’huile à la … Lire la suite Antipasti: Aubergine gratinée à la mozarella

Antipasti : aubergines grillées


Un des antipasti que je préfère sont les légumes grillés : courgettes, aubergines, poivrons etc… C’est très simple à réaliser mais il faut un ustensile indispensable: une poêle-grill antiadhérente. Ingrédients 2 aubergines huile d’olive sel persil Préparation Laver les aubergines, ôter les extrémités. Couper des tranches dans la longueur assez fines. Les passer à l’eau, … Lire la suite Antipasti : aubergines grillées