Bruscheta de pomme de terre aux lentilles corail


Une recette végétarienne, du lundi, vide-frigo, bien végétale, une recette réconfortante et ensoleillée avec des lentilles corail, une de mes légumineuses favorites. Elles donnent une texture très crémeuse et la saveur douce. Ce qui est pratique avec les lentilles corail, c’est qu’elles cuisent vite et ont une saveur gentille. Afin de préparer un plat complet, j’ai accompagné … Lire la suite Bruscheta de pomme de terre aux lentilles corail

Risotto au brocoli


J’adore le broccholi et plus spécialement en risotto. Cette recette permet d’utiliser toutes les parties du choux, les fleurettes et la tige. Ne jetez surtout pas les pieds de brocolis, car leur saveur moins prononcée que celle des bouquets. Pour les servir en purée, il suffit de les peler et de les couper en bâtonnets … Lire la suite Risotto au brocoli

Penne au brocoli, asperge et ricotta


J’adore les pâtes et surtout la facilité qu’ont les italiens à les marier aux légumes de saison. Ici j’ai utilisé des asperges vertes et ce qu’on appelle en France un brocoli, il s’agit en réalité d’un broccolo sicilien. Pour adoucir le plat, j’ai rajouté de la ricotta donne un côté crémeux. Des saveurs fraîches, vertes … Lire la suite Penne au brocoli, asperge et ricotta

Soupe de lentilles corail, brocoli et feta


Une  soupe végétale avec une touche méditerranéenne, grâce à la fêta. Voici une soupe simple et rapide à base de lentilles corail, de brocoli pour une note douce et consistante. Elle est servie avec des cubes de fêta qui apporte de la fraîcheur et une légère touche d’épice, j’ai utilisé du carvi mais on peut … Lire la suite Soupe de lentilles corail, brocoli et feta

Velouté de brocoli et croutons de polenta


Les soirées sont fraîches, les soupes, veloutés et crèmes en tout genre sont de retour. Pour changer des potimarrons que je décline à toutes les sauces, j’ai eu des envies de vert. Et le vert en ce moment, c’est chou, poireaux, épinards ou brocoli. Un potage tout en fraîcheur et végétal aux couleurs chatoyantes et … Lire la suite Velouté de brocoli et croutons de polenta

pâtes aux brocolis, asperges et Ricotta


Ingrédients (pour 4  personnes) 500 g de bouquets de brocolis 8 asperges vertes 450  g de pâtes 1 gousse d’ail 1 cs de zeste de citron Bio 4 cs de ricotta Huile d’olive vierge extra sel, poivre 4 cs de parmesan ou pecorino rapé  Préparation Jeter les brocolis et les asperges dans de l’eau salée bouillante avec les pâtes … Lire la suite pâtes aux brocolis, asperges et Ricotta