Minestrone au pesto


Mon plat d’hiver préféré est le minestrone de légumes. C’est un symbole italien qui signifie grande soupe. Ce plat est un mélange de saveurs végétales, qui se prépare dans toutes l’Italie, selon ce qu’on a sous la main. La version que je vous propose aujourd’hui est un minestrone venant de Ligurie, à base de riz, … Lire la suite Minestrone au pesto

Salade de poulpe à l’italienne -Insalate di polpo


Avec le soleil, on envie de repas simple, une salade par exemple. En Italie, il existe de nombreuses versions de recettes de poulpe: Certains les cuisent à l’étouffée avec de la sauce tomate, d’autres en font une salade en ajoutant aussi des calamars et des crevettes ou des câpres, des olives, certains du vinaigre… Ma … Lire la suite Salade de poulpe à l’italienne -Insalate di polpo

Soupe au poireaux et lentilles corail


Une soupe rapide et rapide à base de lentilles corail, de poireaux pour la nuance et d’un soupçon de pulpe de tomate pour la douceur. Ce qui est pratique avec les lentilles corail, c’est qu’elles cuisent vite. Comme vous pouvez remarquer, pour terminer la semaine, j’ai fait simple et réconfortant. Ingrédients (Pour 4 personnes) : … Lire la suite Soupe au poireaux et lentilles corail

Soupe de lentilles corail, brocoli et feta


Une  soupe végétale avec une touche méditerranéenne, grâce à la fêta. Voici une soupe simple et rapide à base de lentilles corail, de brocoli pour une note douce et consistante. Elle est servie avec des cubes de fêta qui apporte de la fraîcheur et une légère touche d’épice, j’ai utilisé du carvi mais on peut … Lire la suite Soupe de lentilles corail, brocoli et feta

Céleri rave au pesto aux fanes de céleri rave


Voici une recette de légumes de saison, du Céleri Rave, légume hypocalorique, que j’ai choisi de cuisiner simplement à la vapeur accompagné d’un pesto fait à partir de ses feuillles ou de celles d’un céleri branche. J’aime beaucoup le céleri cuit de cette façon. Il est fondant. Il accompagne parfaitement les viandes ou poissons. Ordinairement le pesto … Lire la suite Céleri rave au pesto aux fanes de céleri rave

Caponata d’hiver


La caponata de l’hiver est un plat sicilien à base d’artichauts, alliant l’alchimie sucré salé de la recette de la délicieuse caponata Ingredients (pour 4 personnes) dix petits artichauts poivrade 3 branche de céléri (prélevée à coeur : plus tendre) + quelques feuilles 20 olives vertes dénoyautées et coupées en 4 (dans l’idéal siciliennes) 10 … Lire la suite Caponata d’hiver