Tajine de lapin aux patates douces et gingembre


L’hiver, impossible de faire l’impasse sur le tajine? J’adore ces plats, variables à l’infini, qui mijotent doucement, qui s’imprègnent de tous les parfums et exultent des saveurs superbes et réconfortantes. Je vous propose le tajine de lapin aux patates douces et gingembre, un tajine orangé, parfumé, doux et très léger je trouve. Il a le … Lire la suite Tajine de lapin aux patates douces et gingembre

Tajine de pintade aux carottes


Avec le soleil, il me vient parfois des envies d’Afrique, de Maroc, de recettes confites … J’adore les tajines, variables à l’infini, qui mijotent doucement, qui s’imprègnent de tous les parfums et nous rendent des saveurs superbes et réconfortantes. Un met qui fait voyager. J’adore les recettes sucrées-salées et plus précisément l’alliance des carottes, des … Lire la suite Tajine de pintade aux carottes

Tajine d’agneau aux figues et aux courgettes


Ce tajine d’agneau aux figues et aux courgettes  est un grand classique, toujours aussi séduisant… une viande tendre, à la douceur apportée par la cannelle, des légumes gorgés de ces saveurs, des épices subtiles, des figues délicatement sucrées et enfin le croquant des amandes. Les tajines sont mes plats mijotés favori, ils associent avec merveille les légumes … Lire la suite Tajine d’agneau aux figues et aux courgettes

Tajine de poulet au potiron et courgette


Aujourd’hui je vous propose un tajine à base de poulet, très parfumé , aux saveurs douces et légères. Il a le goût du soleil et d’un repas généreux. En plus c’est vraiment très facile à faire même bien à l’avance. J’adore les tajines, variable à l’infini selon les ingrédients disponibles, qui mijote doucement, s’imprègne de tous … Lire la suite Tajine de poulet au potiron et courgette

Tajine d’agneau aux légumes d’hivers- potimarron, fenouil et courgettes


Avec les frimas, voici que reviens mon envie de tajines. J’adore ce type de plat, variable à l’infini, qui mijote doucement, s’imprègne de tous les parfums et nous rend des saveurs réconfortantes. Aujourd’hui je vous propose le tajine d’agneau au potimarron et aux courgettes. Un tajine doré et parfumé. Il est très rapide et facile … Lire la suite Tajine d’agneau aux légumes d’hivers- potimarron, fenouil et courgettes

Salade de lentilles corail à la feta


La salade du vendredi soir, vide-frigo, bien végétale, avec une touche grecque (la feta). Finalement je dois dire que le résultat était vraiment pas mal. Il existe énormément de recettes de salades de lentilles, celle-ci en est très agréable et fraîche, à base de lentilles corail, de radis pour le croquant et la fraîcheur, d‘oignon … Lire la suite Salade de lentilles corail à la feta

Caviar d’aubergine


Le caviar d’aubergines ou le ‘caviar des pauvres’, on retrouve ce plat dans chaque pays médietrranen, chacun a sa propre recette, qui varie en fonction de l’assaisonnement, la quantité d’ail…. Quand je l’ai découvert, il y a plusieurs années, j’ai été particulièrement surpris du résultat, si délicieux pour une préparation si simple. On peut déguster … Lire la suite Caviar d’aubergine

Tajine de boeuf aux haricots secs


L’hiver, revoici le temps des tajines, faciles, rapides et délicieuses. On peut les décliner de milles façons, avec ou sans viande, j’adore: consultez mes recettes préférées de tajine Pour cette recette, vous pouvez utiliser des haricots en boite ou les préparer selon ma dernière recette Ingrédients 300gr de bœuf bourguignon 500gr haricots blanc et rouge … Lire la suite Tajine de boeuf aux haricots secs

Taboulé libanais


Un classique de la cuisine estivale qui a ce don de pouvoir vous rassasier de plein de délicieuses saveurs tout en vous rafraîchissant. Originaire du Liban et de la Syrie, le taboulé est une salade à base principalement de persil et de boulghour. Il est le plus souvent servi avec de la laitue romaine. Il … Lire la suite Taboulé libanais

Taboulé libanais


Ingrédients (pour 5 personnes) : 4 grosses tomates fermes 1 botte d’oignons verts 1/2 concombre 1 botte de persil plat 1 botte de menthe fraîche 1 petite poignée de boulghour brun moyen (blé concassé) 1/2 citron 3 cuillerées d’huile d’olive 2 pincées de sel Préparation : Avant de commencer mettre une poignée de boulghour dans … Lire la suite Taboulé libanais

365 bonnes raisons de passer à table


365 bonnes raisons de passer à table Almanach perpétuel de cuisine de Stéphane Reynaud Une année de produits de saison, une année de moments à ne pas manquer, une année d’anecdotes, une année d’astuces. L’almanach propose, semaine après semaine, des recettes au plus près des produits du moment pour cuisiner sainement au fil des saisons. … Lire la suite 365 bonnes raisons de passer à table