Soupe de lentilles corail, brocoli et feta


Une  soupe végétale avec une touche méditerranéenne, grâce à la fêta. Voici une soupe simple et rapide à base de lentilles corail, de brocoli pour une note douce et consistante. Elle est servie avec des cubes de fêta qui apporte de la fraîcheur et une légère touche d’épice, j’ai utilisé du carvi mais on peut … Lire la suite Soupe de lentilles corail, brocoli et feta

Pizza Roquetta


La pizza, les tomates, la mozarella et la roquette expriment toutes les saveurs de l’Italie, Je vous propose ici la recette de base de pâte à pizza avec longue levée à température ambiante. Voici toutes mes secrets pour la réussir: préparer le levain en faisant fermenter la levure dans un peu d’eau et de farine Procéder … Lire la suite Pizza Roquetta

Tourte aux épinards, fanes de légumes et feta


Ce délicieux feuilleté est une spécialité grecque, la Pita ou Spanakopita aux épinards et à la feta. J’ai découvert cette recette en Crète où les cuisinières vont cueillir dans la campagne des plantes pour farcir la pita selon le gré des saison. Dans cette variante, j’ai utilisé des fanes de radis et de betterave et … Lire la suite Tourte aux épinards, fanes de légumes et feta

Salade de roquette aux poires


Le gout prononcé de la roquette s’adouci grace à la poire. Ingrédients (pour 4 personnes) 4 poignets de roquette 2 poires huile d’olive et vinaigre basalmique préparation découper les poires en petites tranches disposer dans les assiettes, la roquette, la poire et assaisonner avec l’huile et le vinaigre

Tourte aux épinards et à la feta – Pita grecque


Ce délicieux feuilleté est une spécialité grecque, la Pita ou Spanakopita aux épinards et à la feta. Ingrédients (6 personnes): 400 g d’épinards frais 1 petit verre d’huile d’olive 1 oignon blanc moyen 1 cs de graines de cumin 200 g de feta 2 oeufs 1 pâte feuilletée Sel, poivre du moulin Préparation: Nettoyer les … Lire la suite Tourte aux épinards et à la feta – Pita grecque