Pennes Arrabbiata


Ce soir, fin de semaine, je vous propose une recette de pâtes minute et qui plus est plat romain par excellence : les penne all’arrabbiata Voici un plat idéal quand on a un repas à improviser avec des amis, car il est très simple à préparer et composé d’ingrédients que l’on a dans notre cuisine : des pâtes, … Lire la suite Pennes Arrabbiata

Pâtes conchiglioni farcies à la ricotta et aux épinards


Aujourd’hui je vous présente les conchiglioni qui signifie gros coquillages. Un format que je trouve superbe, très agréable à déguster et à cuisiner. Les conchiglioni sont un format d’origine napolitaine. Les italiens adorent et associent ces pâtes à un moment festif : les dimanches en famille, Noël, Nouvel an, le 15 août… Ces pâtes accueillent adorablement … Lire la suite Pâtes conchiglioni farcies à la ricotta et aux épinards

Amaretti


Les amarettis se nomment « petits amers » dû à l’utilisation d’amande amère. Ils sont célèbres et tellement délicieux avec un café ou un cappucino ! A l’origine, ils contenaient énormément d’épices, signe de richesse. La version et la saveur que nous connaissons aujourd’hui n’est née qu’au 19ème siècle. Ils sont ainsi devenus plus épurés. Ces biscuits … Lire la suite Amaretti

Spaghettis aux moules, coques et poivron, façon pastasotto


Voici donc un plat que l’on retrouve dans d’autres régions au bord de mer : les pâtes aux moules et aux coques avec une touche de poivron. Juste ce qu’il faut pour lui donner un peu de jus et de saveur douce. On peut les préparer aussi en version blanche (sans tomates) ou carrément avec … Lire la suite Spaghettis aux moules, coques et poivron, façon pastasotto

panna cotta vanille et orange


Un dessert profondément italien: la panna cotta, signifie crème cuite. La panna cotta a la vertu d’être très simple, douce et surtout déclinable à l’infini. Aujourd’hui, il s’agit d’une déclinaison de la version classique, à la vanille. Pour réussir cette recette, il suffit d’utiliser une bonne crème entière et des arômes de qualité. Pour ma … Lire la suite panna cotta vanille et orange

Sauté d’agneau au fenouil


Aujourd’hui, je vous propose  un plat très simple, absolument délicieux, réconfortant et quelque part raffiné aussi.C’est un plat typique de Sardaigne, préparé à Pâques. Il était préparé avec les ingrédients à disposition sur l’île : de l’agneau, de l’huile d’olive, des tomates séchées et des graines de fenouil. Cette recette est trés rapide et rapide, … Lire la suite Sauté d’agneau au fenouil

Sauce Bolognaise


Voici l’authentique recette de la sauce bolognaise. La sauce bolognaise se nomme ragù alla bolognese. On l’utilise dans les lasagnes ou simplement avec des pâtes. La base du ragoût est la viande qui va apporter du goût, de la matière grasse et de l’onctuosité. On peut utiliser toutes les viandes, boeuf, porc ou agneau. A … Lire la suite Sauce Bolognaise

Pizza Roquetta


La pizza, les tomates, la mozarella et la roquette expriment toutes les saveurs de l’Italie, Je vous propose ici la recette de base de pâte à pizza avec longue levée à température ambiante. Voici toutes mes secrets pour la réussir: préparer le levain en faisant fermenter la levure dans un peu d’eau et de farine Procéder … Lire la suite Pizza Roquetta

Spaghetti alla carbonara di polpetee


En lisant la recette du livre ‘L’Italie de Jamie’, j’ai trouvé un plat réconfortant comme je les aime…Les spaghetti à la carbonara, un des grands classiques des pâtes italiennes, sont en fait très simples à réussir. La chaleur des pâtes suffit seule à cuire les œufs pour en faire une sauce onctueuse;attention de pas les … Lire la suite Spaghetti alla carbonara di polpetee

Penne alla Norma (pâtes siciliennes aux aubergines et tomates) – Envie de Cuisiner a 2 ans déjà


Il y a deux  ans, j’entrai  modestement dans le monde dans le monde des blogs de cuisine sans trop d’idées précises si ce n’était que de partager mes recettes. Dialoguer avec des passionnés,  échanger et  m’amuser, fait désormais partie de mon quotidien. Aujourd’hui, en particulier, je souhaitais vous remercier pour votre présence, votre fidélité, votre … Lire la suite Penne alla Norma (pâtes siciliennes aux aubergines et tomates) – Envie de Cuisiner a 2 ans déjà