Quiche aux courgettes et à la mozzarella


La vrai quiche est lorraine mais celle-ci va vous nous donner envie d’été et un peu d’Italie. J’ai mélangé dans la farce, de délicieuses courgettes frits, de la ricotta et de la mozzarella Préparée en deux temps trois mouvements avec des ingrédients sous la main, elle est toujours appréciée. Si vous avez un dîner rapide … Lire la suite Quiche aux courgettes et à la mozzarella

Penne aux pois chiches et à la tomate


La cuisine traditionnelle romaine est populaire et de fait assez simple. Parmi une de mes dernières découvertes, il y a ce plat de pennes aux pois chiches, à la tomate et mozarella. Un réconfort incroyable surtout que les pois chiches sont d’excellente qualité, doux, à la peau extrêmement fine. Ce plat de pâte, frugale, aux … Lire la suite Penne aux pois chiches et à la tomate

Pizza Roquetta


La pizza, les tomates, la mozarella et la roquette expriment toutes les saveurs de l’Italie, Je vous propose ici la recette de base de pâte à pizza avec longue levée à température ambiante. Voici toutes mes secrets pour la réussir: préparer le levain en faisant fermenter la levure dans un peu d’eau et de farine Procéder … Lire la suite Pizza Roquetta

Spaghettis au caviar d’aubergine, poivre noir et mozzarella


Encore une recette de caviar d’aubergine (vous trouverez ici ma recette de base). J’aime beaucoup cette recette où l’aubergine s’accommodent à toutes les sauces et qui varie, selon les pays ou les recettes, en fonction de l’assaisonnement, des épices,… Ici, j’ai ajouté du poivre noir. On sent un parfum légèrement épicé mais le goût reste … Lire la suite Spaghettis au caviar d’aubergine, poivre noir et mozzarella

Assiette de Tomates et mozzarella


Ingrédient (pour 4 personnes) : 4 belles tomates rouges 2 boules de mozzarella 10 feuilles de basilic Huile d’olive vinaigre balsamique sel, poivre et sel de Guérande Préparation Découper la mozzarella en tranches de 2 à 3 mm d’épaisseur . Découper les tomates en tranches. préparer les 4 assiettes en même temps Intercaler les tranches … Lire la suite Assiette de Tomates et mozzarella

Antipasti: Aubergine gratinée à la mozarella


Ingrédients pour 4 personnes 3 aubergines 3 tomates fermes 2 boules de mozzarella 1 bouquet de basilic 1 cc d’origan 2 cs d’huile d’olive sel, poivre  Préparation Laver les aubergines, ôter les extrémités. Couper des tranches dans la longueur assez fines. Les passer à l’eau, sous le robinet pour éviter qu’elles ne se gorgent d’huile à la … Lire la suite Antipasti: Aubergine gratinée à la mozarella