Cuisiner les pasta en 3 étapes par Jody Vassallo


Voici un de mes livres favoris, source inépuisable d’inspiration « Cuisiner les pasta en 3 étapes »  par Jody Vassallo – Edition Les Atelier Marabout, est un cours de cuisine au concept très simple : toute recette se réalise en 3 étapes : 1.Préparer, 2.Cuisiner, 3.Assembler, clairement expliquées, et illustrée chacune d’une photo. Avec une simplicité rare, … Lire la suite Cuisiner les pasta en 3 étapes par Jody Vassallo

Spaghetti Courgettes à la carbonara


La recette traditionnelle, sans les classiques lardons. J’adore cette variante italienne délicieuse, très rapide à préparer et qui met en avant le gout du parmesan. A réaliser de préférence avec des spaghettis ou des tagliatelles. Ingrédients (Pour 4 personnes) : 1 oignon 4 courgettes 2 œufs 100 gr de pecorino romano ou parmesan rapé 30 … Lire la suite Spaghetti Courgettes à la carbonara

Cannellonis à la Ricotta et aux Epinards


Ricotta et épinard forment une association formidable d’autant plus si la ricotta vient de la Cooperative Laitiere italienne Cisternino Ces cannellonis sont un pur régal et sont un plat complet. Ingrédients (pour 4 personnes) Pour la pâte 100 gr farine de blé 1 œufs 2 cuill. à soupe d’huile Sel 1 cs d’huile d’olive 50 gr d’épinard … Lire la suite Cannellonis à la Ricotta et aux Epinards

Lasagne aux poireaux et à la ricotta


Le secret de ce plat réside dans la qualité de la ricotta : je suis donc allé à la Cooperative Laitiere italienne Cisternino à Paris. Au 37 rue Godot de Mauroy, 75009 Paris, Métro Havre-Caumartin, vous y serez servi par Sébastien épicier et chanteur italien. Un accueil formidable et des produits de grande qualité: ricotta, … Lire la suite Lasagne aux poireaux et à la ricotta