Sauce aux poivrons pour légumes et viandes (salsa di peperoni)


Voici une recette de saison sur le thème des poivrons et de l’Italie…je vous présente une version du bagnetto rosso. Une sauce douce typique du Piémont, à base de tomates et/ou de poivrons.   J’ai adapté la recette afin de proposer une variante au poivron. Elle ressemble d’ailleurs au ketchup maison mais en plus italien … Lire la suite Sauce aux poivrons pour légumes et viandes (salsa di peperoni)

Spaghettis aux moules, coques et poivron, façon pastasotto


Voici donc un plat que l’on retrouve dans d’autres régions au bord de mer : les pâtes aux moules et aux coques avec une touche de poivron. Juste ce qu’il faut pour lui donner un peu de jus et de saveur douce. On peut les préparer aussi en version blanche (sans tomates) ou carrément avec … Lire la suite Spaghettis aux moules, coques et poivron, façon pastasotto

Poivrons sautés aux olives et aux capres


Cette délicieuse recette de poivrons est originaire de Sicile. N’utilisez pas de poivrons verts car ils sont amers. Pour réussir cette recette, il faut cuire les poivrons afin qu’ils soient bien tendres et légèrement caramélisés. Délicieux chaud ou à température ambiante, accompagnant une viande ou un poisson grillé. Ingrédients (Pour 4 personnes) 4 poivrons rouges … Lire la suite Poivrons sautés aux olives et aux capres