Marmelade de potimarron aux oranges


Encore une recette profondément d’automne, toute orange. Afin de profiter toute l’année des douces saveurs du potiron et des oranges, voici une recette savoureuse de marmelade, différente de toutes les autres avec ces contrastes d’agrume.   Ingrédients pour 4 à 5 pots de confiture:  1,2 kg de potimarron 500 gr de sucre 1 orange non traitée … Lire la suite Marmelade de potimarron aux oranges

Tajine d’agneau aux figues et aux courgettes


Ce tajine d’agneau aux figues et aux courgettes  est un grand classique, toujours aussi séduisant… une viande tendre, à la douceur apportée par la cannelle, des légumes gorgés de ces saveurs, des épices subtiles, des figues délicatement sucrées et enfin le croquant des amandes. Les tajines sont mes plats mijotés favori, ils associent avec merveille les légumes … Lire la suite Tajine d’agneau aux figues et aux courgettes

Tajine de poulet au potiron et courgette


Aujourd’hui je vous propose un tajine à base de poulet, très parfumé , aux saveurs douces et légères. Il a le goût du soleil et d’un repas généreux. En plus c’est vraiment très facile à faire même bien à l’avance. J’adore les tajines, variable à l’infini selon les ingrédients disponibles, qui mijote doucement, s’imprègne de tous … Lire la suite Tajine de poulet au potiron et courgette

Tajine d’agneau aux légumes d’hivers- potimarron, fenouil et courgettes


Avec les frimas, voici que reviens mon envie de tajines. J’adore ce type de plat, variable à l’infini, qui mijote doucement, s’imprègne de tous les parfums et nous rend des saveurs réconfortantes. Aujourd’hui je vous propose le tajine d’agneau au potimarron et aux courgettes. Un tajine doré et parfumé. Il est très rapide et facile … Lire la suite Tajine d’agneau aux légumes d’hivers- potimarron, fenouil et courgettes

Minestrone au pesto


Mon plat d’hiver préféré est le minestrone de légumes. C’est un symbole italien qui signifie grande soupe. Ce plat est un mélange de saveurs végétales, qui se prépare dans toutes l’Italie, selon ce qu’on a sous la main. La version que je vous propose aujourd’hui est un minestrone venant de Ligurie, à base de riz, … Lire la suite Minestrone au pesto

Tarte à la polenta, au potimarron et chèvre


L’automne est pour moi, le rendez-vous avec le potimarron. Simple à cuisiner, léger et délicat, il s’accommode avec tout. Le voici, en tarte, accompagné de fromage de chèvre. Je me suis inspiré d’une recette de Clea, je l’ai accompagnée avec mon potimarron et du fromage de chèvre qui au contact avec la chaleur du four, … Lire la suite Tarte à la polenta, au potimarron et chèvre

Risotto de potimarron, chataigne, poireaux et chèvre


Un risotto, mon plat de prédilection l’automne, gorgé de saveurs, crémeux et rassurant. Il est en harmonie parfaite avec la saison, grâce au potimarron et les châtaignes. Le potimarron est plus fondant que la potiron et son léger goût de marron se marie bien au fromage de chèvre et à la sauge avec laquelle il est … Lire la suite Risotto de potimarron, chataigne, poireaux et chèvre

Pâtes à la crème de potimarron et feta


C’est la fin de la semaine, il me faut un recette vide placard et comme c’est toujours la saison des courges et potirons, voici une recette de pâtes crémeuses, pleines de saveurs et vite prêtes. On peut utiliser une courge ou un potimarron, ils apportent une douceur au plat, avec une texture fondante et une pointe … Lire la suite Pâtes à la crème de potimarron et feta

Cake au potimarron et à la chataigne


Toujours dans l’esprit d’automne, voici un cake aux potimarron et châtaigne. Le moelleux de la pâte, la douce saveur du potimarron et la petite touche de croquant donnée par les châtaignes. Un régal ! J’ai utilisé ma base fétiche de cake salé.Une recette vraiment basique, mais qui en jette et déclinable à l’infini, car la base … Lire la suite Cake au potimarron et à la chataigne

Pâtes à la crème de courge, chorizo et oignons frais


C’est la saison des courges et potirons, voici une recette de pâtes crémeuses, profondément automnales, pleines de saveurs. On peut utiliser une courge ou un potimarron, ils apportent une douceur au plat, avec une texture fondante et une pointe de goût de marron. Pour le contraste tant autant esthétique que gustatif, j’ai utilisé du chorizo et … Lire la suite Pâtes à la crème de courge, chorizo et oignons frais

Curry végétarien à la courge et aux pois chiches


Le terme curry vient d’une anglicisation du terme tamoul kari, qui signifie ragoût ou plat en sauce. Au XVIIIème siècle, les colons britanniques ont d’abord utilisé le terme de «carry» puis «curry» pour désigner les plats épicés en sauce, d’où l’utilisation de ce terme en Occident. En Inde, on parle plutôt de masala, qui signifie … Lire la suite Curry végétarien à la courge et aux pois chiches

Potimarron roti au four – selon Jamie Oliver


J’aime beaucoup Jamie Oliver. Ses recettes, souvent simples mais originales. J’ai aimé son livre l’Italie de Jamie, attiré autant par les recettes que par les photos que j’ai trouvées très belles. Il a su bien capturer l’esprit de la cuisine italienne : des préparations simples, l’utilisation d’herbes aromatiques et de cette succulente huile d’olive, la … Lire la suite Potimarron roti au four – selon Jamie Oliver

Pennes Potiron, fenouil et à la feta


Une recette de saison avec le potiron, légère et délicieuse. L’association potiron – fêta est très agréable, et le croquant des noisettes complète très bien le tout. Inspiré de la cuisine grecque, ce plat de pâtes aux légumes grillés, relevé de feta , est absolument exquis… et si simple à préparer! Ingrédients (pour 4 personnes) … Lire la suite Pennes Potiron, fenouil et à la feta