Ragout mexicain de boeuf aux haricots noirs


Voici une recette de bœuf sauté à la mexicaine facile et riche en saveurs, à base de haricots noirs. Comme tous les légumes secs, je les prépare en 1 heure avant, grâce à ma méthode Cuisson rapide des haricots secs. Je vous la recommande ! Avant de cuisiner, j’ai fait quelques recherches concernant le haricot sec qui … Lire la suite Ragout mexicain de boeuf aux haricots noirs

Filets de maquereaux et compotée de tomates


J’aime le maquereau, comme beaucoup de poissons bleus. Voici un plat qui met en valeur les maquereaux, parfumé, léger et surtout très très facile. Avec un peu de tomates concassées, d’huile d’olive, de l’ail, on obtient un plat délicieux qui ensoleille le quotidien. Ingrédients / pour 2 personnes 4 filets de maquereaux (demander à votre … Lire la suite Filets de maquereaux et compotée de tomates

Minestrone au pesto


Mon plat d’hiver préféré est le minestrone de légumes. C’est un symbole italien qui signifie grande soupe. Ce plat est un mélange de saveurs végétales, qui se prépare dans toutes l’Italie, selon ce qu’on a sous la main. La version que je vous propose aujourd’hui est un minestrone venant de Ligurie, à base de riz, … Lire la suite Minestrone au pesto

Pennes Arrabbiata


Ce soir, fin de semaine, je vous propose une recette de pâtes minute et qui plus est plat romain par excellence : les penne all’arrabbiata Voici un plat idéal quand on a un repas à improviser avec des amis, car il est très simple à préparer et composé d’ingrédients que l’on a dans notre cuisine : des pâtes, … Lire la suite Pennes Arrabbiata

Penne aux pois chiches et à la tomate


La cuisine traditionnelle romaine est populaire et de fait assez simple. Parmi une de mes dernières découvertes, il y a ce plat de pennes aux pois chiches, à la tomate et mozarella. Un réconfort incroyable surtout que les pois chiches sont d’excellente qualité, doux, à la peau extrêmement fine. Ce plat de pâte, frugale, aux … Lire la suite Penne aux pois chiches et à la tomate

Sauté d’agneau au fenouil


Aujourd’hui, je vous propose  un plat très simple, absolument délicieux, réconfortant et quelque part raffiné aussi.C’est un plat typique de Sardaigne, préparé à Pâques. Il était préparé avec les ingrédients à disposition sur l’île : de l’agneau, de l’huile d’olive, des tomates séchées et des graines de fenouil. Cette recette est trés rapide et rapide, … Lire la suite Sauté d’agneau au fenouil

Sauce Bolognaise


Voici l’authentique recette de la sauce bolognaise. La sauce bolognaise se nomme ragù alla bolognese. On l’utilise dans les lasagnes ou simplement avec des pâtes. La base du ragoût est la viande qui va apporter du goût, de la matière grasse et de l’onctuosité. On peut utiliser toutes les viandes, boeuf, porc ou agneau. A … Lire la suite Sauce Bolognaise

tarte à la tomate


Délicieuse pour accompagner une assiette d’antipasti avec de la mozarella ou un buratta Ingrédients (pour 8 personnes) : 1 pâte feuilletée  3 oignons 4 tomates basilic Sel et poivre huile d’olive Préparation Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Couper les oignons en petits morceaux. Les faire suer avec un peu d’huile d’olive dans une … Lire la suite tarte à la tomate

Assiette de Tomates et mozzarella


Ingrédient (pour 4 personnes) : 4 belles tomates rouges 2 boules de mozzarella 10 feuilles de basilic Huile d’olive vinaigre balsamique sel, poivre et sel de Guérande Préparation Découper la mozzarella en tranches de 2 à 3 mm d’épaisseur . Découper les tomates en tranches. préparer les 4 assiettes en même temps Intercaler les tranches … Lire la suite Assiette de Tomates et mozzarella