Risotto aux féves


Bonjour ! J’espère que vous avez passé de bonnes fêtes de Pâques. Pour ma part, j’ai cuisiné (incroyable 😉 plusieurs petites choses dont certaines recettes qui vont être publiées prochainement (surprise!). Aujourd’hui un peu de risotto. Très simple, léger et tout vert, idéal avant un plat d’agneau ou même de crustacés, avec les premières fèves. de … Lire la suite Risotto aux féves

Brownies sans gluten et sans beurre


Difficile de continuer, sans penser à tous ceux qui sont tombés. Mais, il résister et apporter du réconfort à ceux qui sont restés. Voici mon gâteau préféré au chocolat est le brownie. J’adore le contraste entre le coeur humide, le croustillant des noix dessus et leur goût dedans. La, ou plutôt, les recettes d’Outre-Atlantique prévoient, à … Lire la suite Brownies sans gluten et sans beurre

Velouté de cresson aux noisettes


Une jolie botte de cresson sur les étals d’un marchand de Dourdan. Dur de résister… ça fait bien longtemps que je n’en ai plus mangé. Je décide donc d’en faire un délicieux velouté, très vert, tout simple, un plat des soirs d’hiver. J’aime le goût du cresson, très végétal, légèrement piquant, léger au palais et … Lire la suite Velouté de cresson aux noisettes

tajine végétarienne de courgette et pomme de terre douce


Avec les premiers froids, revoici des recettes tajines pour profiter encore des légumes d’automne. J’adore ce plat, variable à l’infini, qui mijote doucement, se cuisine avec tous les légumes, s’imprègne de leur parfums et nous rend des saveurs superbes et réconfortantes. Un met familial et gai qui ensoleille votre cuisine et vous fait voyager. Aujourd’hui … Lire la suite tajine végétarienne de courgette et pomme de terre douce

pennes aux girolles


J’adore cette période de l’automne ou les températures restent agréables et où les balades en foret nous permettent de revenir avec des girolles. Fantastiques champignons de saison, les girolles ont un goût fruité, légèrement poivré, une texture charnue et sont parfaits avec des pâtes.   Ingrédients (pour 4 personnes) 375g de pennes (mes préférées, les Pennes … Lire la suite pennes aux girolles

Pennes au pesto de persil et menthe


Ces pâtes minute, printanières, au pesto de persil, sont vraiment emblématiques de la richesse et de la simplicité de la cuisine italienne. Vous connaissez mon faible pour toutes les sortes de pesto, il sauve mes repas si souvent. Vu qu’à la maison j’ai une inconditionnelle des pâtes, souvent c’est là que le pesto intervient. D’ailleurs … Lire la suite Pennes au pesto de persil et menthe

Bruscheta de pomme de terre aux lentilles corail


Une recette végétarienne, du lundi, vide-frigo, bien végétale, une recette réconfortante et ensoleillée avec des lentilles corail, une de mes légumineuses favorites. Elles donnent une texture très crémeuse et la saveur douce. Ce qui est pratique avec les lentilles corail, c’est qu’elles cuisent vite et ont une saveur gentille. Afin de préparer un plat complet, j’ai accompagné … Lire la suite Bruscheta de pomme de terre aux lentilles corail

Tarte à la polenta, au potimarron et chèvre


L’automne est pour moi, le rendez-vous avec le potimarron. Simple à cuisiner, léger et délicat, il s’accommode avec tout. Le voici, en tarte, accompagné de fromage de chèvre. Je me suis inspiré d’une recette de Clea, je l’ai accompagnée avec mon potimarron et du fromage de chèvre qui au contact avec la chaleur du four, … Lire la suite Tarte à la polenta, au potimarron et chèvre

Risotto de potimarron, chataigne, poireaux et chèvre


Un risotto, mon plat de prédilection l’automne, gorgé de saveurs, crémeux et rassurant. Il est en harmonie parfaite avec la saison, grâce au potimarron et les châtaignes. Le potimarron est plus fondant que la potiron et son léger goût de marron se marie bien au fromage de chèvre et à la sauge avec laquelle il est … Lire la suite Risotto de potimarron, chataigne, poireaux et chèvre

Pâtes à la crème de potimarron et feta


C’est la fin de la semaine, il me faut un recette vide placard et comme c’est toujours la saison des courges et potirons, voici une recette de pâtes crémeuses, pleines de saveurs et vite prêtes. On peut utiliser une courge ou un potimarron, ils apportent une douceur au plat, avec une texture fondante et une pointe … Lire la suite Pâtes à la crème de potimarron et feta

Pâtes au poulet, potimarron et à la feta


Voici des pâtes crémeuses aux saveurs automnales.  Ce plat associe la douceur du potimarron avec sa texture fondante et sa pointe de goût de marron, le crémeux de la fêta et enfin le croustillant  des pignons. Une assiette de pâtes qui met de bonne humeur ! Ingrédients: 2 filets de poulet 500 g de pâte format radiatori … Lire la suite Pâtes au poulet, potimarron et à la feta

Pennes Arrabbiata


Ce soir, fin de semaine, je vous propose une recette de pâtes minute et qui plus est plat romain par excellence : les penne all’arrabbiata Voici un plat idéal quand on a un repas à improviser avec des amis, car il est très simple à préparer et composé d’ingrédients que l’on a dans notre cuisine : des pâtes, … Lire la suite Pennes Arrabbiata

Pâtes au pesto sicilien de tomates séchées et amandes (alla trapanese)


Ce magnifique soleil de Septembre me fait penser à la Sicile et m’a inspiré ce délicieux plat: les pâtes au pesto de Trapani (alla trapanese) à base de tomates, persil et amandes ! Un seul mot: divin ! Il s’agit d’un des pesti les plus connus en Sicile. Le pesto, cette sauce crue à base d’herbes, … Lire la suite Pâtes au pesto sicilien de tomates séchées et amandes (alla trapanese)

Courgettes rondes farcies au quinoa et fêta


Voici une version végétarienne des traditionnelles courgettes farcies ! Puisque manger de la viande à chaque repas n’est pas nécessaire, n’hésitez pas à abuser de ce plat délicieux, complet et équilibré ! Servir les courgettes farcies seules ou avec une petite salade pour apporter un peu de fraîcheur. Vous pouvez ajouter à la farce un peu de coulis ou de … Lire la suite Courgettes rondes farcies au quinoa et fêta

Quiche aux courgettes et à la mozzarella


La vrai quiche est lorraine mais celle-ci va vous nous donner envie d’été et un peu d’Italie. J’ai mélangé dans la farce, de délicieuses courgettes frits, de la ricotta et de la mozzarella Préparée en deux temps trois mouvements avec des ingrédients sous la main, elle est toujours appréciée. Si vous avez un dîner rapide … Lire la suite Quiche aux courgettes et à la mozzarella