Lasagne aux légumes et ricotta

Ingrédients (pour 4 personnes)

• Pour la pâte
  • 100 gr farine de blé
  • 1 œuf
  • 2 cuill. à soupe d’huile Sel
  • 1 cs d’huile d’olive
• 1 bulbe de fenouil
• 1 poireau moyen
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 500 gr. de ricotta
• 1 noix de beurre
• 100 gr de parmesan rappé
• sel/poivre

Préparation

• Préparez la pâte:
  • Tamiser la farine sur le plan de travail et faire une fontaine ;
  • Casser au centre l’œuf, saler, ajouter l’huile puis pétrir les ingrédients jusqu’à ce que la pâte soit lisse et souple.
  • Former une boule et envelopper-la dans du film alimentaire.
  • Laisser-la reposer pendant 30 minutes .
  • Diviser la boule en 2 patons
  • Pour former les plaques: Les passer au laminoire ou utiliser un rouleau à patisserie
• Préchauffer le four à 200°C.
• Couper les racines et le vert de poireau.
• Couper en julienne tous les légumes
• Faire les revenir à l’huile d’olive, dans une poêle à couvert, durant 5 min
• Dans un saladier, écraser la ricotta à la fourchette et mélanger avec les légumes afin qu’il n’y ait plus de grumeau de ricotta.
• Beurrer un plat allant au four,
• Tapisser le fond du plat, de la 1ere paque de lasagne.
• Étaler un fine couche de légumesà la ricotta.
• Ensuite, mettre une autre plaque de lasagne puis les légumes,  ….
• Terminer par une plaque de lasagne
• Appuyer légèrement pour tasser
• Saupoudrer généreusement de parmesan rappé
• Enfourner 30 minutes.
• Sortir du four, attendre 5 min avant de servir chaud accompagné d’une salade verte.