pates aux champignons


Voici des pâtes de retour d’une balade dans les bois: j’adore leur sauce goûteuse et onctueuse, une sauce aux champignons sauvages. Cette recette est d’inspiration toscane et aussi plus du nord de l’Italie à cause de la crème. Ce plat sent profondément l’automne avec tous ses champignons sauvages, la douceur de la sauce et le côté rustique mais gentil des … Lire la suite pates aux champignons

Penne au chou kale


Aujourd’hui une recette détendue. Des pâtes toutes vertes, pleines de belles saveurs, faciles, rapides et traditionnelles. A base de chou kale, aussi appelé chou frisé. C’est un légume crucifère probablement originaire d’Italie, qui était déjà consommé dans le temps des Romains. Le kale est très peu calorique et il regorge littéralement de bonnes choses : protéines, fibres, … Lire la suite Penne au chou kale

Penne aux bettes et potiron – aux couleurs d’automne


Aujourd’hui une recette détendue aux couleurs de l’automne, vert et orange, pleine de saveur, facile, rapide et même traditionnelle. La bette est probablement ma verdure préférée. Elle est ici à l’honneur dans un plat de pâtes composé d’ingrédients qui se comptent sur les doigts. Les pâtes cuites al dente, du potiron et un bon fromage … Lire la suite Penne aux bettes et potiron – aux couleurs d’automne

Pennes au pesto de persil et menthe


Ces pâtes minute, printanières, au pesto de persil, sont vraiment emblématiques de la richesse et de la simplicité de la cuisine italienne. Vous connaissez mon faible pour toutes les sortes de pesto, il sauve mes repas si souvent. Vu qu’à la maison j’ai une inconditionnelle des pâtes, souvent c’est là que le pesto intervient. D’ailleurs … Lire la suite Pennes au pesto de persil et menthe

Nouilles sautées au poulet et champignons Shitake


Aujourd’hui, je vous propose encore une recette de pâte, un petit plat asiatique de nouilles sautées au poulet et aux champignons shitake. Une invitation au voyage et à la découverte de nouvelles saveurs à travers un plat très simple et rapide à faire. Personnellement, je fais cuire d’abord les nouilles et puis mélanger avec les … Lire la suite Nouilles sautées au poulet et champignons Shitake

Sauce Bolognaise


Voici l’authentique recette de la sauce bolognaise. La sauce bolognaise se nomme ragù alla bolognese. On l’utilise dans les lasagnes ou simplement avec des pâtes. La base du ragoût est la viande qui va apporter du goût, de la matière grasse et de l’onctuosité. On peut utiliser toutes les viandes, boeuf, porc ou agneau. A … Lire la suite Sauce Bolognaise

Spaghetti alla carbonara di polpetee


En lisant la recette du livre ‘L’Italie de Jamie’, j’ai trouvé un plat réconfortant comme je les aime…Les spaghetti à la carbonara, un des grands classiques des pâtes italiennes, sont en fait très simples à réussir. La chaleur des pâtes suffit seule à cuire les œufs pour en faire une sauce onctueuse;attention de pas les … Lire la suite Spaghetti alla carbonara di polpetee

Rigatoni à la saucisse italienne épicée


Je crois que c’est le froid qui s’installe qui me donne une terrible envie de pâtes à la sauce à la viande. Je vous propose aujourd’hui, une sauce très classique d’Ombrie qui ne lasse pas, généreuse et gourmande. Une recette de pâtes gourmandes comme je les aime, à base de saucisses épicées italiennes, composée de … Lire la suite Rigatoni à la saucisse italienne épicée

Cuisiner les pasta en 3 étapes par Jody Vassallo


Voici un de mes livres favoris, source inépuisable d’inspiration « Cuisiner les pasta en 3 étapes »  par Jody Vassallo – Edition Les Atelier Marabout, est un cours de cuisine au concept très simple : toute recette se réalise en 3 étapes : 1.Préparer, 2.Cuisiner, 3.Assembler, clairement expliquées, et illustrée chacune d’une photo. Avec une simplicité rare, … Lire la suite Cuisiner les pasta en 3 étapes par Jody Vassallo

Pennes au chou romanesco et crème citronée


Une recette simple, mettant en évidence la saveur du romanesco, une saveur douce et légèrement sucrée ! Et qui plus est, un légume trés joli,  avec ses florettes pyramidales. La touche de citron se prête à merveille à ce plat. Ingrédients (Pour 4 assiettes) : 500 g de pennes 1 chou romanesco 1 citron jaune … Lire la suite Pennes au chou romanesco et crème citronée