J’adore tous les curry ils se déclinent à l’infini, mais j’ai un faible pour ceux au lait de noix de coco. Ce sont des plats parfaitement équilibrés :les légumes (courgette, patate), les oléagineux (noix de cajou) et les céréales (le riz). Mais ce que j’adore avec ce curry, c’est son côté gourmand et très fruité, apportées par la … Lire la suite Curry de patates douces, courgettes et chou kale
Le curry indien est pour moi comme un ragoût, un plat en sauce qui existe depuis des siècles et qui varie de famille en famille. J’adore tous les curry mais surtout ceux au lait de noix de coco. Ce sont des plats parfaitement équilibrés :les légumes (courgette, patate), les oléagineux (noix de cajou) et les céréales … Lire la suite Curry végétarien au tofu, pomme de terre douce et courgette
Voici un nouveau curry végétarien. J’adore les curry, vous avez pu vous apercevoir (voir toutes les autres recettes ici ). Ces plats ont mille qualités : non seulement ils sont réconfortant mais ils sont aussi faciles à préparer, si rapides, 20 min suffisent et enfin ce sont des plats parfaitement équilibrés. Leur secret est que pour être … Lire la suite Curry végétarien aux légumes verts
C’est un plat qui va vous faire aimer les lentilles ! Ce curry de lentilles ou Dhal est un classique de la cuisine indienne; c’est un plat végétarien riche et nourrissant, que l’on peut manger aussi bien comme plat principal que comme accompagnement. On peut agrémenter ce plat de différents légumes, chou, potimarron ou courgette. Il … Lire la suite Curry de lentilles corail et au chou
Aujourd’hui, ce ne sera pas un plat italien, mais une recette indienne super rapide, facile et tellement délicieux. Vous avez encore des doutes concernant les qualités gustatives du tofu ? Vous trouvez ça fade ? He bien, il suffit de l’apprivoiser et de le marier aux épices que vous aimez. C’est une véritable « éponge »à saveurs, le … Lire la suite Curry de Tofu et aux épinards
Partez en Inde le temps d’un repas en cuisinant à la maison ce délicieux curry indien, si facile à préparer et si rapide, 20 min suffisent !!. Cette fois, c’est une version végétarienne que j’ai préparée. J’aime les curry végétariens car ce sont des plats parfaitement équilibrés : C’est bon pour la santé de mélanger … Lire la suite Curry végétarien aux patates douces, ananas et noix de coco
Encore un curry. Ils sont magiques car si vite préparés, tellement réconfortant et parfaitement équilibrés. Le mot « curry » est très probablement un anglicisme dérivé du tamoul Kari, qui désigne la préparation des épices destinées à l’assaisonnement. Progressivement, alors que les Anglais passaient en Inde du statut de marchands à celui de colons, c’est devenu un … Lire la suite Curry de poisson aux poivrons
La cuisine indienne a toujours le pouvoir de me rappeler de bons souvenirs de vacances. Elle est aussi, souvent très facile à préparer, ce qui est plutôt une bonne nouvelle, lorsque l’on est vendredi, fatigué et que l’on n’a pas envie de rester près de fourneaux. Cette recette est une variante du Mattar Paneer, une … Lire la suite Curry courgette, noix de cajou et tofu
Le terme curry vient d’une anglicisation du terme tamoul kari, qui signifie ragoût ou plat en sauce. Au XVIIIème siècle, les colons britanniques ont d’abord utilisé le terme de «carry» puis «curry» pour désigner les plats épicés en sauce, d’où l’utilisation de ce terme en Occident. En Inde, on parle plutôt de masala, qui signifie … Lire la suite Curry végétarien à la courge et aux pois chiches
Aujourd’hui, afin de préparer mon prochain voyage, je vous propose un des délicieux plats végétariens du Kerala -au sud de l’Inde, le kadala, un curry de pois chiche. Cette recette est une recette végétarienne tellement fameuse que les accros de la viande ne s’en rendront pas compte! Merci à Jamie Oliver qui m’a encore inspiré, … Lire la suite Curry végétarien du Kerala
Ce plat est surprenant: non seulement , il n’y a pas de recette standard du Tikka Masala , on en recense plus de 48 mais contrairement à ce que l’on pense, le Tikka n’est pas indien car plus il semble que ses origines remontent à 1950 et 1970 au Royaume-Uni à Glasgow. Je vais donc … Lire la suite Chicken Tikka Masala
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