Tajine d’agneau aux légumes d’hivers- potimarron, fenouil et courgettes


Avec les frimas, voici que reviens mon envie de tajines. J’adore ce type de plat, variable à l’infini, qui mijote doucement, s’imprègne de tous les parfums et nous rend des saveurs réconfortantes. Aujourd’hui je vous propose le tajine d’agneau au potimarron et aux courgettes. Un tajine doré et parfumé. Il est très rapide et facile … Lire la suite Tajine d’agneau aux légumes d’hivers- potimarron, fenouil et courgettes

Sauté d’agneau au fenouil


Aujourd’hui, je vous propose  un plat très simple, absolument délicieux, réconfortant et quelque part raffiné aussi.C’est un plat typique de Sardaigne, préparé à Pâques. Il était préparé avec les ingrédients à disposition sur l’île : de l’agneau, de l’huile d’olive, des tomates séchées et des graines de fenouil. Cette recette est trés rapide et rapide, … Lire la suite Sauté d’agneau au fenouil

Penne al sarde


Ingrédients pour 4 personnes: 8 grosses sardines 100 g d’anchois frais 1 bulbe de fenouil 50 g de raisins secs 50 g de pignons 2 petits oignons 1 zeste de citron 5 c. à s. de chapelure huile d’olive, sel, poivre 350 g de penne 50 g de parmesan rappé préparation Faire tremper dans un … Lire la suite Penne al sarde

Fenouil braisé à la sicilienne


Ingrédients (Pour 2 personnes) 1 bulbe de fenouil 2 cs de pignon 1 cs d’olives noires huile d’olive Préparation Couper en fines tranches, le bulbe de fenouil Faire revenir le fenouil dans une poêle à l’huile d’olive, à feu doux, couvert, pendant 5 min ajouter 2 cs d’eau et continuer la cuisson à feu doux, couvert, pendant 2 min, jusqu’à ce … Lire la suite Fenouil braisé à la sicilienne

Penne au fenouil et à la crème de Gorgonzola


Ingrédients (Pour 4 personnes) 500 g de Penne 1 bulbe de fenouil 4 cs de crème fraiche entière 300 g de gorgonzola 10 noix Huile d’olive Parmesan Préparation Emincer le bulbe de fenouil en fine tranche Dans une poêle, le faire revenir dans une poêle à l’huile d’olive et le laisser cuire, à couvert et à … Lire la suite Penne au fenouil et à la crème de Gorgonzola

Salade sicilienne aux olives noires et fenouil à l’orange


La salade de fenouil et d’orange est un grand classique en Italie, surtout au sud et à Noël. Une salade très originale qui mélange le goût anisé du fenouil avec celui des agrumes. Ingrédients (Pour 4 personnes) 2 grosses oranges bien juteuses 1 bulbe de fenouil 1 cuillères à soupe d’olives noires dénoyautées 1 cuillère … Lire la suite Salade sicilienne aux olives noires et fenouil à l’orange

Antipasti de fenouil à l’orange sur tuile de parmesan


Ingrédients 1 bulbe de fenouil 1 orange bio 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 150 gr de parmesan Sel, poivre Préparation préparation des tuiles: Râper le parmesan. Faire chauffer une crêpière à fond anti-adhésif sur feu moyen. Quand elle est chaude, déposer 4 petits tas de parmesan (une grosse pincée), avec suffisamment d’espace entre eux. … Lire la suite Antipasti de fenouil à l’orange sur tuile de parmesan