Spaghettis aux moules, coques et poivron, façon pastasotto


Voici donc un plat que l’on retrouve dans d’autres régions au bord de mer : les pâtes aux moules et aux coques avec une touche de poivron. Juste ce qu’il faut pour lui donner un peu de jus et de saveur douce. On peut les préparer aussi en version blanche (sans tomates) ou carrément avec … Lire la suite Spaghettis aux moules, coques et poivron, façon pastasotto

Spaghetti alla carbonara di polpetee


En lisant la recette du livre ‘L’Italie de Jamie’, j’ai trouvé un plat réconfortant comme je les aime…Les spaghetti à la carbonara, un des grands classiques des pâtes italiennes, sont en fait très simples à réussir. La chaleur des pâtes suffit seule à cuire les œufs pour en faire une sauce onctueuse;attention de pas les … Lire la suite Spaghetti alla carbonara di polpetee

Spaghettis au caviar d’aubergine, poivre noir et mozzarella


Encore une recette de caviar d’aubergine (vous trouverez ici ma recette de base). J’aime beaucoup cette recette où l’aubergine s’accommodent à toutes les sauces et qui varie, selon les pays ou les recettes, en fonction de l’assaisonnement, des épices,… Ici, j’ai ajouté du poivre noir. On sent un parfum légèrement épicé mais le goût reste … Lire la suite Spaghettis au caviar d’aubergine, poivre noir et mozzarella

Spaghettis aux palourdes / Spaghetti alle Vongole Recipe


Version française Les célèbres spaghetti alle vongole sont l’une des recettes phare de la cuisine italienne de mer. Le mot italien « vongole » est souvent traduit en français avec le mot « palourdes ». Mais ce nom correspond à plusieurs espèces de mollusques bivalves similaires entre eux. Les palourdes françaises ne sont pas tout à fait la même … Lire la suite Spaghettis aux palourdes / Spaghetti alle Vongole Recipe

Spaghetti aux moules


Les spaghettis aux moules se dit spaghetti con le cozze en italien. C’est une recette italienne de Campanie que l’on retrouve également dans le Sud de l’Italie. On peut faire la recette in bianco (c’est-à-dire sans tomates) ou avec des tomates. Achetez de préférence des moules bouchot (cultivées sur des poteaux) bio si vous en trouvez ; elles … Lire la suite Spaghetti aux moules