Pâtes à la crème de courge, chorizo et oignons frais


C’est la saison des courges et potirons, voici une recette de pâtes crémeuses, profondément automnales, pleines de saveurs. On peut utiliser une courge ou un potimarron, ils apportent une douceur au plat, avec une texture fondante et une pointe de goût de marron. Pour le contraste tant autant esthétique que gustatif, j’ai utilisé du chorizo et … Lire la suite Pâtes à la crème de courge, chorizo et oignons frais

spaghettis au pesto au persil et aux câpres


Quand on est pressé le pesto, cette merveilleuse recette, toute simple, vient à notre rescousse. Il existe plusieurs variantes de pesto, avec des pignons mais aussi des noix ou des amandes pour le pesto à la Trapanese, l’ajout ou pas de fromage ou d’ail et enfin de basilic, de persil, de fanes de légumes comme … Lire la suite spaghettis au pesto au persil et aux câpres

Gâteau de bettes à la ricotta et au parmesan


Les bettes ou blettes sont une plante herbacée que vous connaissez bien. Ce légume, que l’on trouve aisément sur les marchés, est apprécié tant pour ses feuilles, à préparer comme des épinards, que pour ses côtes, qui s’utilisent dans de nombreuses recettes, notamment en gratin et tourte. Riche en fer, calcium, vitamines C et B9, … Lire la suite Gâteau de bettes à la ricotta et au parmesan

Spaghetti alla carbonara di polpetee


En lisant la recette du livre ‘L’Italie de Jamie’, j’ai trouvé un plat réconfortant comme je les aime…Les spaghetti à la carbonara, un des grands classiques des pâtes italiennes, sont en fait très simples à réussir. La chaleur des pâtes suffit seule à cuire les œufs pour en faire une sauce onctueuse;attention de pas les … Lire la suite Spaghetti alla carbonara di polpetee

Pesto aux 2 agrumes


Il fait froid et comme nous sommes en pleine semaine, j’ai envie de cuisiner rapidement mais j’ai besoin de réconfort. J’ai envie de mettre du soleil dans mon assiette. L’inspiration vient des feuilles du céleri, des plantes aromatiques séchées que je garde précieusement – sauge et romarin mais aussi des agrumes d’hiver. J’ai donc confectionné … Lire la suite Pesto aux 2 agrumes