C’est la fin de la semaine, j’ai envie d’un plat reconfortant et vite fait. Je vous donne donc une recette que j’ai découvert sur une video de Jamie Oliver. C’est un de mes plats fétiches de pates, quand je n’ai pratiquement rien dans le frigo, sauf quelques bonnes courgettes: des pâtes aux courgettes au citron et menthe C’est super simple, rapide, très bon, … Lire la suite Pennes aux courgettes, citron et menthe
Un petit tour dans la tradition culinaire italienne, un plat très goûteux, complet et que l’on peut préparer à l’avance. La parmigiana d’aubergines, un plat du sud de l’Italie composé d’aubergines frites, de parmesan, de sauce tomate et de mozzarella. Je vous donne la recette classique, avec les aubergines frites, apportant un gout et une … Lire la suite Parmigiana d’aubergines
C’est la saison des courges et potirons, voici une recette de pâtes crémeuses, profondément automnales, pleines de saveurs. On peut utiliser une courge ou un potimarron, ils apportent une douceur au plat, avec une texture fondante et une pointe de goût de marron. Pour le contraste tant autant esthétique que gustatif, j’ai utilisé du chorizo et … Lire la suite Pâtes à la crème de courge, chorizo et oignons frais
Le risotto pointe à nouveau son bout du nez. Gorgé de saveurs, crémeux et rassurant il est idéal quand il commence à faire froid. En harmonie parfaite avec la saison, je l’ai préparé à la courge qui est plus fondante que le potiron. Ce risotto, très classique, prend une belle couleur jaune orangée et se … Lire la suite Risotto à la courge, parmesan et sauge
Quand on est pressé le pesto, cette merveilleuse recette, toute simple, vient à notre rescousse. Il existe plusieurs variantes de pesto, avec des pignons mais aussi des noix ou des amandes pour le pesto à la Trapanese, l’ajout ou pas de fromage ou d’ail et enfin de basilic, de persil, de fanes de légumes comme … Lire la suite spaghettis au pesto au persil et aux câpres
Encore une recette de pâte !!! Eh oui je ne m’en lasse jamais, une plaisanterie affirme qu’il est possible de manger des pâtes tous les jours pendant plus d’une année sans jamais manger deux fois la même chose : je compte plus de 60 recettes sur mon blog !! Aujourd’hui, une recette 100 % légumes avec … Lire la suite spaghetti épicés aux aubergines
Encore une frittata ! vous pouvez tranquillement vous douter que je suis en train de vider mon frigo. Ce plat se prête à mille variations, il suffit en gros de tout mélanger et de faire cuire au four. Et le dîner est prêt sans même que vous vous en aperceviez. Pour donner un air italien … Lire la suite frittata broccoli, courgette et mozzarella
Parmi les sauces, le pesto figure parmi mes préférées. Non seulement parce qu’il est prêt en quelques minutes mais aussi parce qu’il peut accompagner des pâtes amis aussi tous les legumes ou pizzas. On trouve aussi de nombreuses variantes, au persil, à la roquette, aux noisettes, aux amandes, … Aujourd’hui, je vois propose un des … Lire la suite Pesto rouge de poivron
Les bettes ou blettes sont une plante herbacée que vous connaissez bien. Ce légume, que l’on trouve aisément sur les marchés, est apprécié tant pour ses feuilles, à préparer comme des épinards, que pour ses côtes, qui s’utilisent dans de nombreuses recettes, notamment en gratin et tourte. Riche en fer, calcium, vitamines C et B9, … Lire la suite Gâteau de bettes à la ricotta et au parmesan
En lisant la recette du livre ‘L’Italie de Jamie’, j’ai trouvé un plat réconfortant comme je les aime…Les spaghetti à la carbonara, un des grands classiques des pâtes italiennes, sont en fait très simples à réussir. La chaleur des pâtes suffit seule à cuire les œufs pour en faire une sauce onctueuse;attention de pas les … Lire la suite Spaghetti alla carbonara di polpetee
Il fait froid et comme nous sommes en pleine semaine, j’ai envie de cuisiner rapidement mais j’ai besoin de réconfort. J’ai envie de mettre du soleil dans mon assiette. L’inspiration vient des feuilles du céleri, des plantes aromatiques séchées que je garde précieusement – sauge et romarin mais aussi des agrumes d’hiver. J’ai donc confectionné … Lire la suite Pesto aux 2 agrumes
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