Aujourd’hui petit voyage en Provence mais je vous rassure avec un parfum italien. Cette soupe au pistou ressemble à la un minestrone. Les influences de la Ligurie remontent le long de la côte. Le minestrone di verdure (de légumes), un grand symbole italien comme l’est la soupe au pistou en Provence. C’est un plat arlequin, un … Lire la suite ma soupe au pistou
Ces pâtes minute, printanières, au pesto de persil, sont vraiment emblématiques de la richesse et de la simplicité de la cuisine italienne. Vous connaissez mon faible pour toutes les sortes de pesto, il sauve mes repas si souvent. Vu qu’à la maison j’ai une inconditionnelle des pâtes, souvent c’est là que le pesto intervient. D’ailleurs … Lire la suite Pennes au pesto de persil et menthe
Mon plat d’hiver préféré est le minestrone de légumes. C’est un symbole italien qui signifie grande soupe. Ce plat est un mélange de saveurs végétales, qui se prépare dans toutes l’Italie, selon ce qu’on a sous la main. La version que je vous propose aujourd’hui est un minestrone venant de Ligurie, à base de riz, … Lire la suite Minestrone au pesto
Les gnocchi reviennent aussi en automne. Voici donc des tous petits gnocchis base de chataîgnes uniquement, avec un goût rustique. Is sont extrêmement faciles à cuisiner et il faut les préparer au dernier moment. Pour les accompagner, j’ai choisi un pesto. Il apporte une belle note fraîche, végétale au goût délicat et fondant de la chataîgne. Préparation 250 … Lire la suite Gnocchis de châtaignes au pesto de basilic
Ce magnifique soleil de Septembre me fait penser à la Sicile et m’a inspiré ce délicieux plat: les pâtes au pesto de Trapani (alla trapanese) à base de tomates, persil et amandes ! Un seul mot: divin ! Il s’agit d’un des pesti les plus connus en Sicile. Le pesto, cette sauce crue à base d’herbes, … Lire la suite Pâtes au pesto sicilien de tomates séchées et amandes (alla trapanese)
Quand on est pressé le pesto, cette merveilleuse recette, toute simple, vient à notre rescousse. Il existe plusieurs variantes de pesto, avec des pignons mais aussi des noix ou des amandes pour le pesto à la Trapanese, l’ajout ou pas de fromage ou d’ail et enfin de basilic, de persil, de fanes de légumes comme … Lire la suite spaghettis au pesto au persil et aux câpres
Parmi les sauces, le pesto figure parmi mes préférées. Non seulement parce qu’il est prêt en quelques minutes mais aussi parce qu’il peut accompagner des pâtes amis aussi tous les legumes ou pizzas. On trouve aussi de nombreuses variantes, au persil, à la roquette, aux noisettes, aux amandes, … Aujourd’hui, je vois propose un des … Lire la suite Pesto rouge de poivron
Il fait froid et comme nous sommes en pleine semaine, j’ai envie de cuisiner rapidement mais j’ai besoin de réconfort. J’ai envie de mettre du soleil dans mon assiette. L’inspiration vient des feuilles du céleri, des plantes aromatiques séchées que je garde précieusement – sauge et romarin mais aussi des agrumes d’hiver. J’ai donc confectionné … Lire la suite Pesto aux 2 agrumes
Ordinairement le pesto est à base de basilic ou de persil. Comme j’adore le céleri et que j’avais des fanes fraîches de céleri, j’ai décidé d’en faire un pesto qui pourra accompagner le céleri. Ingrédients (pour 8 personnes) : 50 g de feuilles de céleri rave ou de céleri en branche 2 gousses d’ail 6 cs … Lire la suite Pesto aux fanes de céleri rave
Une delicieuse recette de pesto !!! http://lacuistance.blogspot.fr/2013/11/pesto-de-persil.html?m=1
Voici une recette de légumes de saison, du Céleri Rave, légume hypocalorique, que j’ai choisi de cuisiner simplement à la vapeur accompagné d’un pesto fait à partir de ses feuillles ou de celles d’un céleri branche. J’aime beaucoup le céleri cuit de cette façon. Il est fondant. Il accompagne parfaitement les viandes ou poissons. Ordinairement le pesto … Lire la suite Céleri rave au pesto aux fanes de céleri rave
Délicieux avec les pâtes, gnocchis, poisson ou viande blanche. Conserver dans un pot 10 jours au frais. Ingrédients ( pour 4 personnes) 200 gr de feuilles de roquette 1 anchois en saumure 20 pignons de pin 20 cerneaux de noix 1 zeste de citron finement râpe Huile d’olive vierge extra Sel gros, poivre 60 gr … Lire la suite Pesto de roquette
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