Penne au fenouil et à la crème de Gorgonzola

Ingrédients (Pour 4 personnes)

• 500 g de Penne
• 1 bulbe de fenouil
• 4 cs de crème fraiche entière
• 300 g de gorgonzola
• 10 noix
• Huile d’olive
• Parmesan

Préparation

• Emincer le bulbe de fenouil en fine tranche
• Dans une poêle, le faire revenir dans une poêle à l’huile d’olive et le laisser cuire, à couvert et à feux doux durant 10 min. Remuer de temps en temps
• Arrêter la cuisson lorsqu’il est de couleur brune
• Durant ce temps, faire cuire les pâtes, dans une grande casserole d’eau bouillante, durant 4 – 5 min. Arrêter la cuisson lorsqu’elles sont Al-Dente. Egouter et réserver
• Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche, ajoutez-y le gorgonzola coupé en petits morceaux.
• Décortiquer les noix en réservant les cerneaux – Réserver
• Mélangez les pâtes avec le fenouil dans la poêle, cuire 1 min à feu doux.
• Puis servir les pâtes au fenouil dans chaque assiette, verser 2 cs de sauce à crème sur les pâtes, saupoudrer de cerneaux de noix et de parmesan rappé