Tagliatelles au poireau et noix de Saint Jacques


Des pâtes festives, parfumées, savoureuses et surtout faciles à préparer, ça vous dit ? Voici donc les Tagliatelles au poireau et noix de Saint Jacques, idéales pour le réveillon ou un jour où vous souhaitez réaliser quelque chose d’élégant facilement et avec des ingrédients de fête.

À Noël, en Italie, notamment au réveillon (le 24, le soir de maigre c’est à dire sans viande), c’est l’occasion de déguster des pâtes habillées en robe de fête, légère et élégante. Les pâtes longues comme les tagliatelles se marient très bien avec des fruits de mer sont légion en cette saison de fête.

Un vrai régal !

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de tagliatelles fraiches
  • 1 poireau
  • 300 g de noix de Saint Jacques ou de pétoncles (en fonction de votre budget)
  • 12,5 cl de vin blanc
  • 50 ml de crème fleurette
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de baies roses (ou quelques tours de moulin à poivre)

Préparation

  • Faire cuire les pâtes al dente, dans un grand volume d’eau
  • Emincez finement le poireau.
  • Mettez un peu d’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez le poireau et laisser cuire à couvert, feu doux, pendant 5 min. Si besoin, ajoutez un peu d’eau pour éviter qu’il ne noircisse.
  • Quand il est fondu, réservez.
  • Ajoutez un peu d’huile d’olive et faire revenir les noix de saint jacques pendant 2 à 3 min. Réservez les.
  • Versez le vin blanc dans le poêle et déglacer la poêle tout en maintenant le feu, portez à ébullition.
  • Incorporez la crème, les noix de saint jacques, le poireau et les pâtes.
  • Salez, poivrez
  • Servez immédiatement après avoir bien mélangé.

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