Tagliatelles à la sauce bolognaise

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500 g de tagliatelles fraiches Bio
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 branche de céleri
• 1 boite de 400g de coulis  de tomates Bio
• 1/2 verre de vin rouge
• 500 g de boeuf haché finement
• 1 verre de bouillon de légume
• Origan
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

• Hacher l’oignon, puis couper la carotte et le céleri en petits dés.
• Dans un wok, faire chauffer l’huile et faire blondir l’oignon.
• ajouter la carotte et le céleri à feu doux, à couvert, pendant 5 mn en remuant.
• A feu plus fort, rajouter le boeuf. Faire brunir et remuer de façon à ce que la viande ne fasse pas de gros paquets.
• Rajouter le bouillon, le vin rouge, le coulis de tomates et l’origan.
• Baisser le feu et laisser mijoter à couvert 1h à 1h30, de façon à ce que le vin s’évapore.
• Faire cuire les tagliatelles, puis les mettre-les dans un plat. Couvrir de la sauce bolognaise.