Risotto aux fèves et carottes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 verres de riz rond 1/2 complet Bio
• 1 oignons jaune
• 200 g de fèves
• 2 carottes
• 1cs de crème fraiche

Préparation :

• Ecosser les feves. Peler et couper en julienne les carottes
• plonger les fèves et carottes dans une casserole d’eau bouillante durant 5 minutes.
• Egouter les légumes, les réserver et conserver l’eau.
• Faites revenir les oignons dans une poêle avec de l’huile d’olive.
• Lorsque les oignons ont doré, ajouter ensuite le riz et le faire également dorer quelques instants.
• Verser le bouillon dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à évaporation complète du liquide.
• Ajouter les feves et carottes et enfin. La crème fraiche.
• Servir chaud avec un poisson grillé