Tagliatelles à la crème et au saumon

Ingrédients (Pour 4 personnes):

• 450 g de tagliatelles fraîches bio
• 400 g (4 filets) de pavé de saumon frais et sans peau
• 80 g de parmesan râpé
• 1 oignons
• 20 cl de crème
• 10 cl de vin blanc
• huile d’olive
• jus d’un 1/2 citron
• sel et poivre
• 2 cs de persill haché

Préparation

• Eplucher et émincer les oignons
• Couper le saumon en gros cubes.
• Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir 1 minute les oignons.
• Ajouter les dés de saumon
• Ajouter les 2 cs de persil haché.
• Laisser rissoler 3 minutes puis baissez le feu.
• Déglacer avec le vin blanc et le jus de citron.
• Saupoudrer de 40 g de parmesan râpé, puis laisser mijoter tout doucement à couvert pendant 10 minutes.
• Puis incorporer la crème et mélangez.
• Faire cuire les tagliatelles dans une grande casserolle d’eau pendant 4 mn
• J’aime les pâtes « Al Dente »
• Une fois les tagliatelles cuites, égoutter-les, disposer les dans les assiettes, ajouter par-dessus le mélange saumon, oignons et crème, puis parsemer de parmesan râpé.
• Décorez d’un brin de persil frais et servez chaud