Pennes à la napolitaine

INGREDIENTS (Pour 4 personnes)

• 400 GR.DE PENNES RIGATE
• 250 gr. palourdes
• 150gr. moules
• 3 petits calamars
• 8 crevettes
• 4 cuillères d’huile d’olive extra vierge
• 1 petit piment rouge
• sel, persil haché
• 1 oignon rouge
• Le zeste d’un citron bio
• 1 gousse d’ail

PREPARATION

• Faire bouillir l’eau pour la cuisson des pâtes .
• Enlever la carapace des crevettes
• Nettoyer les calamars (si besoin demander le à votre poissonnier)
• Laver les palourdes,les moules,
• Les ouvrir en les faisant cuire dans une poêle
• Lorsque tous les coquillages sont ouverts, enlevez les coquilles de la majorité des coquillages mais en garder 8 de chaque pour la présentation,
• Réserver et garder le jus  qu’ont rendus les coquillages.
• Laver les calamars et les couper en rondelles.
• Dans une sauteuse, mettre l’huile d’olive et y faire dorer l’ail et jetez-le.
• Faire blondir l’oignon émincé
• Ajouter le zeste de citron, les calamars,les crevettes,faire cuire pendant 4 minutes,,ajouter le petit piment rouge finement émincé
• Continuer la cuisson 2 min
• Verser dans la sauteuse les pâtes égouttées,les palourdes,les moules,
• Ajouter 3 cuillères à soupe du jus de la cuisson des mollusques
• Les faire revenir 3 minutes à feu vif en bien mélangeant.
• Saupoudrer de persil haché et servir chaud.