Champignons de Paris sautés au panais et céleri

Le panais est une racine, de la même famille que les carottes. Goût original à la saveur subtilement sucrée, le panais est délicieux à la vapeur, en chips, en purée ou tout simplement revenu à la poêle.

Aujourd’hui recette cool de fin de semaine, à base de légume oublié, dont on redécouvre leur vertus, leur beauté et leur goût.

Ingrédients (Pour 4 personnes)

• 250 g de champignons de Paris (préalablement nettoyés et sans la base)
• 4 branches de céleri
• 1 panais
• huile d’olive vierge extra, origan, sel et poivre
• Parmesan rapé

Préparation

• Couper les champignons en quatre dans le sens de la longueur.
• Couper en petits dés les branches de céleri
•  Ne pas éplucher le panais, le couper en petiits dés
• Dans une poele, faitre cuire à l’huile d’olive, le céleri et le panais durant 5 min, à feu moyen, à couvert
• Puis rajouter les champignons, continuer la cuisson, durant 5 min toujours à feu moyen et à couvert
• Le fenouil doit cuire, les champignons aussi tout en gardant leur fermeté.
• Servir immédiate et saupoudrer de parmesan
• Saler, poivrer, ajouter un peu d’origanr