Pennes anchois et Poivrons

Ingrédients ( pour 4 personnes)

• 1 oignon
• 1 gros poivron rouge
• 20 filets d’anchois à l’huile
• 300 gr de penne
• huile d’olive
• 2 cs de ricotta

préparation

• Emincer l’oignon
• Couper le poivron en fines lamelles
• Dans une grande casserole d’eau, faire cuire les pâtes ‘al d’ente’
• Faire blondir l’oignon émincé
• Ajouter le povron et cuire durant 5 min à feu moyen, couvert, jusqu’à qu’ils soient fondant
• Ensuite ajouter les anchois hachés et les faire fondre à feu doux en tournant
• Ajouter les pennes et continuer la cuisson durant 2 min en remuant
• servir en saupoudrant de ricotta