cake au thé matcha et à l’ortie

Voici une recette inspirée par Cléa. Un cake neutre qui convient aussi bien à une tapenade ou à une confiture maison.Une nouvelle recette salée pour l’apéro !

L’ortie est appréciée depuis l’Inde ancienne, en médecine ayurvédique, et son utilisation thérapeutique et alimentaire est peu à peu tombée dans l’oubli. On la redécouvre aujourd’hui avec plaisir.

D’un point de vue nutritionnel, l’ortie est riche en vitamine C, A et du groupe B. Elle est reminéralisante grâce à sa teneur en fer, calcium, magnésium, potassium et phosphore. C’est donc un bon stimulant naturel, utile pour faire face aux petites baisses de forme.

La recette comprend aussi du thé matcha, c’est un thé vert réduit en poudre principalement produit au Japon. Il se consomme en boisson ou dans les desserts. A défaut, remplacer le par du thé au jasmin.

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 150 ml de lait de soja
• 50 ml d’huile
• 150 gr de farine T65 bio
• 1 cac de poudre à lever ou de bicarbonate de soude
• 2 c à soupe rases de Matcha
• 100g d’ortie crus hachés (ou herbes aromatiques de votre choix)

Préparation :

• Mélanger l’ensemble des ingrédients.
• Mettre dans un moule à cake
• Et cuire environ 30 à 40 min à 180°C selon votre four