Panna cotta caramel abricot

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 40 cl de crème liquide
• 40 cl de lait 1/2 écrémé
• 1 cc d’agar agar /li>
• 8 abricot murs coupés en 2 et dénoyautés
• 70 gr de stevia
• 1 gousse de vanille
• Préparation
• faire chauffer 35 gr de stevia et 2 cd d’eau dans une casserole/li>
• faire bouillir jusqu’à ce que le sirop soit blond doré
• verser le caramel dans 4 moules – j’utilise des verres
• Faire bouillir la crème, le lait et 15 gr de stevia pendant 2 min
• Ajouter l’agar agar et faire bouillir durant 1 min
• verser dans les 4 moules et laisser au frais 5 heures
• Mettre les abricots dans une casserole avec 150 ml d’eau et 20 gr de stevia. Porter à ebulition et laisser mijoter 7 mn à feu doux. Couvrir et mettre au frais
• servir en démoulant la Panna cotta et accompagner du coulis