Panna cotta au caramel de citron

La Panna Cotta est une délicieux dessert et trés rapide à faire.

Ingrédients (4 personnes):

• 60cl de crème liquide entière
• 50g de sucre
• 3 feuilles gélatine
• 2 citrons bio

Préparation:

• Presser les 2 citrons et préveler 3 lanieres de zeste de citron
• Préparer la Panna Cotta:
  • Dans une casserole, versez la crème, les zestes de citron et le sucre et faites chauffer le tout à feu doux.
  • Retirez la casserole du feu.
  • Couvrez-la et laissez infuser avec les zestes pendant 1 h.
  • Faites tremper les feuilles de gélatine dans un saladier rempli d’eau froide.
  • Lorsqu’elles sont ramollies, pressez les pour retirer l’excédent d’eau et ajoutez-les à la crème chaude en remuant.
• Préparer le caramel de citron:
  • Dans une casserole, mélangez l’eau, le jus des 2 citrons et le sucre.
  • Portez à ébullition jusqu’à l’obtention d’un caramel au citron.
• Versez le caramel de citron au fond de 6 verres ou moules puis la panna cotta.
• Couvrez de film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant 3 h minimum.
• Pour les démouler,passer la pointe d’un couteau tout autour. Si besoin, faire tremper le fond du ramequin dans l’eau chaude, retourner sur une assiette et ça se démoule tout seul.
• Servez frais