Potage de légumes

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 bulbe de céleri
• 2 carottes
• 1 tomate
• 1 poignet de lentilles 
• 1 oignon 
• huile d’olive vierge extra
• sel, poivre 
• 1 litre d’eau 

Préparation

• Emincer le céleri, les carottes et l’oignon, et faire dorer le haché dans 3 cuillerées à soupe d’huile,
• Ajouter l’eau  et laisser cuire à feu modéré pendant 80 minutes environ.
• Enfin, 10 min avant la fin de la cuisson, ajouter les lentilles, saler et poivrer généreusement.
• Assaisonner avec un filet d’huile crue.
• Servir shaud accompagné de pain grillé et saupoudrer de parmessan rappé.