Chapati, pain indien

Les chapatis, c’est un pain du nord de l’inde. Il existe de nombreuses variétés de chapatis, voici la plus simple.

Ingrédients (pour 4 chapatis):

• 100g de farine complète
• 20g de farine de blé
• 1/2 cuillère à café de sel
• eau

Préparation

• Dans un saladier, mettre la farine complète, la farine de blé et le sel et bien mélanger.
• Ajouter de l’eau et mélanger jusqu’à obtenir une pâte moelleuse
•  Travailler la pâte avec le poing selon la technique indienne traditionnelle
• Ajouter un peu d’eau.
• La pâte ne doit pas être trop dure sinon les chapatis seront durs.
• Laisser reposer 30 min
• Séparer la pâte en faisant 4 petites boules.
• Etaler au rouleau chaque boule de manière à obtenir une sorte de crêpe.
• Faire chauffer une plaque ou une poêle sur le gaz pour la cuisson.
• Faire cuire le chapati dessus. Retourner le chapati quand il y a des petits gonflements à la surface.
• Quand l’autre côté et bien cuit, baisser le feu et mettre le chapati directement sur la flamme ou la plaque électrique
• Le chapati va gonfler.
• Le tourner de manière à ne pas le brûler.
• Retirer le chapati du feu

Les chapatis sont prêts à accompagner vos repas le jour même.

Pour les conserver, il suffit de les enfermer dans une boite ou dans un sac plastique

 Bon appétit !