Chicken Tikka Masala

Ce plat est surprenant: non seulement , il n’y a pas de recette standard du Tikka Masala , on en recense plus de 48 mais contrairement à ce que l’on pense, le Tikka n’est pas indien car plus il semble que ses origines remontent à 1950 et 1970 au Royaume-Uni à Glasgow.
Je vais donc apporter ma contribution à cette recette communautaire: Voici la 49ème recette

ingrédients (pour 4 personnes)

• 300 gr de blanc de poulet
• 2 oignons jaunes
• 1 piment vert
• 10 cm de rhizome de gingembre
• 4 gousses d’ail
• 1 cs de graine de cumin
• 1 cs de graine de fenouil
• 1,5 cs de curcuma en poudre
• 1 cs de garam Masala
• 1 cs de coriandre en poudre
• 1 bouquet de coriandre
• 1 pot de passata de tomate de – 300 gr
• 1 yaourt
• huile d’olive

Préparation

• Emincer les oignons
• mixer l’ail et le gingembre
• Emincer finement le piment
• Couper en gros dés le poulet
• Dans un poêle, faire chauffer dans 2 cs d’huile d’olive, les graines de cumin et de fenouil durant 1 min
• Faire blondir les oignons emincés dans la poêle
• Ajouter ensuite la pâte d’ail et de gigembre et faire revenir 1 min, veiller à ce que cela n’accroche pas sinon rajouter un peu d’huile d’olive
• Verser les épices: curcuma en poudre, Garam Masala, Coriandre.
• Bien remuer et faire revenir 1 min
• Verser la passata de tomate, bien remuer et faire revenir 6 min
• réserver dans un saladier
• faire revenir le poulet dans la même poêle avec un peu d’huile d’olive. Veiller à ne pas sécher le poulet, il doit être juste rosé à l’intérieur
• rajouter au poulet, le contenu de la préparation réservée dans le saladier
• bien mélanger
• Ajouter le yaourt, bien remuer et faire revenir 10 min
• Ciseler le bouquet de coriandre, en garder quelques feuilles pour la présentation
• mélanger le coriandre dans la poêle
• Servir avec du riz basmati