Poulet à la sicilienne


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Ingrédients (Pour 4 personnes) :

  • 1 poulet
  • 2 gousses d’ail
  • 400 tomates pelées
  • 2 aubergines
  • 2 poivrons jaune
  • une poignée d’olives hachées
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 4 filets d’anchois dessalés et hachés
  • 1 orange bio
  • Basilic

Préparation :

  • Faire revenir un poulet coupé en morceaux, le réserver
  • Puis faire revenir à huile les gousses d’ail entières
  • Retirer-les et mettez à leur place les tomates pelées et concassées, les aubergines et les poivrons grillés en dés.
  • Ajouter les olives hachées, les câpres, les anchois dessalés et hachés.
  • Remettre le poulet.
  • Ajouter l’orange entière, coupée en 4
  • Laisser cuire en ajoutant si nécessaire un peu d’eau.
  • Ajouter le basilic ciselé.
  • Servir avec une polenta
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