Paella Valenciana

Ingrédients (pour 6 personnes) 

• 400g de riz rond
• 500g de calamars
• 1 litre de moules
• 12 langoustines ou gambas
• 200g de chorizo
• 1/2 poulet
• 500g de petits pois cru ou congelés
• 4 gousses d’ail
• 4 poivrons verts
• 6 tomates
• Huile d’olive
• 1 paquet de safran
• sel,poivre

Préparation de la recette :

• Découper le poulet en morceaux.
• Dans la poêle, faire chauffer l’huile et faire dorer les morceaux de poulet.
• Incorporer les calamars nettoyés, lavés, coupés en rondelles, le chorizo coupé en tranches, l’ail épluché et haché, laissez cuire doucement.
• Dans une autre poele, faire griller les poivrons de tous côtés, éplucher-les, ôter leur graines, coupez-les en lanières et ajoutez-les dans la poêle.
• Mélanger la préparation avec une cuillère en bois.
• Peler, épépiner, couper les tomates en morceaux. Ajouter-les dans la pôele, remuer.
• Réserver l’ensemble dans un saladier.
• Dans une casserole, mettez les moules soigneusement brosées et lavées, faites les ouvrir sur feu vif.  garder l’eau.
• Verser le riz dans la poele sans la nettoyer, le faire suer (2min).
• Rajouter la préparation et mouiller avec l’eau des moule puis 1/2  litre d’eau tiède, mélanger.
• Mettez le safran
• Saler, poivrer et laisser cuire 15 minutes.
• Poser les langoustines sur le riz , ainsi que les moules, laissez cuire 20 minutes.
• Incorporer les petits pois, mélanger délicatement et server dans la poêle.