Poelée d’hiver – poireaux et pommes

Ce plat accompagne parfaitement des maquereaux ou d’autres poissons grillés
Ingrédients (pour 4 personnes)

• 8 petits poireaux
• 4 pommes à cuire (type Royal Gala)
• 5 petites échalottes
• huile d’olive

Préparation

• Emincer une échalotte
• couper en 4 les autres échalottes
• Eplucher les pommes et les couper en gros morceaux
• Couper les poireaux en fine tranche
• Dans une poêle, faire blondir, dans l’huile d’olive chaude, l’échlotte émincée
• Ajouter, dans la poêle, les pommes et les poireaux
• Laisser cuire, à feu doux, en couvrant la poêle, durant 15 mn
• Servir immédiatement avec un peu de persil haché