Riz aux crevettes et aux poivrons

Ingredients (4 personnes) :

• 1/2 kg de crevettes crues
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron jaune
• 1/2 poivron vert
• 2 poignets riz cuit
• 1 cs de persil haché
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 citron
• sel et du poivre

Préparation

• Laver les poivrons, couper en petits dés et mettre dans une poêle.
• Faire suer les poivrons 5 mn en remuant sur feu doux avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
• Décortiquer les crevettes, les ajouter aux poivrons et remuer.
• Ajouter le riz, remuer et laisser cuire environ 10 minutes.
• Remuer de temps à autre.
• Incorporer le persil haché et retirer du feu.
• Mettre dans un plat de service et garnir avec les crevettes dorées et les rondelles de citron.
• Servir le riz aux crevettes et aux poivrons chaud ou tiède, arrosé d’un jus de citron