Risotto au thon

Ingrédients (Pour 4 personnes)

• 280 g de riz Arborio ou riz rond
• 1 oignons
• 1 Litre de bouillon de légumes
• 20 cl de vin blanc
• 1 tranche de thon ou thonine (petit thon)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de beurre
• Parmesan râpé
• 20 cl de crème liquide

Préparation

• Préparer votre bouillon, utilser pour cela 1 tablette de bouillon bouilli dans l’eau
• Emincer les oignons en lamelles.
• Couper le thon en gros cubes
• Le faire revenir dans poele à l’huile d’olive et réserver
• Faire chauffer l’huile d’olive et y revenir 1 minute les oignons.
• Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
• Déglacez avec le vin blanc.
• Une fois le vin blanc absorbé, ajouter une louche du bouillon.
• Laisser le riz l’absorber et faites en de même jusqu’à épuisement du bouillon. Cela durera environ 15 minutes.
• Une fois le riz presque cuit, ajouter le thon.
• Placer sur feu doux, couvrer et laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps.
• A la fin de la cuisson le riz doit être tendre.
• Eteindre le feu.
• Ajouter la crème liquide au riz, 2 cuillères à soupe de Parmesan râpé et mélangez.
• Servez le risotto saupoudré de Parmesan.