Confiture de fruits rouges au romarin

Dans cette recette, j’ai décidé d’associer les fruits rouges, de saison, et le romarin qui donne un bel arôme, subtil, à ces fruits de caractère.

Ingrédients (4 pots)

• 500 g de fraises
• 500 g de framboise
• 500 g de mures
• 700 g de sucre semoule
• 1 brin de romarin

Préparation

• Mettre les fruits rouges dans un saladier et saupoudrer de sucre.
• Laisser reposer au moins 4 heures, voire une nuit
• Verser tout dans une casserole avec le romarin
• Porter à ébullition pendant 5 minutes, baisser le feu, garder une petite ébullition pendant 30 minutes sans cesser de remuer.
• La confiture deviendra plus dense.
• Verser dans un pot préalablement stérilisé (à 130°C au four pendant 10 minutes), fermer et renverser.
• Faire refroidir avant de le remettre droit.